【生活】伪巧克力混迹婚庆喜糖 专家称常吃危害健康(图)
http://www.chinanews.com.cn/life/2010/12-29/U217P4T8D2754022F107DT20101229103701.jpg新人结婚的时候，往往都通过喜糖答谢亲朋，在喜糖盒中，往往少不了巧克力这种老少都爱的糖果。不过经常吃巧克力的市民小李品尝一盒刚得来的喜糖时，却感觉有些不对味。“这喜糖盒里的巧克力虽然包装挺精致，但是巧克力吃到嘴里味道不正宗，甜得发腻，该不会这巧克力也有假的吧?”小李提出了这样的疑问。记者就此展开调查发现，小李所说的这种巧克力是用代可可脂生产的“伪巧克力”，据专家介绍，代可可脂是反式脂肪酸的一种，长期食用会增加心脑血管的负担，对人体健康无益，因此代可可脂巧克力还是应当少量食用。
“伪巧克力”大行其道
根据小李提供的线索，昨天上午记者来到利津路小商品市场，市场内的糖果区很红火，除了个别来采购新年糖果的市民外，大多数消费者都是即将步及婚姻殿堂的准新人。记者走访了十几家糖果摊位发现，在众多糖果中，巧克力占了绝对主角，“下货”也最快。虽然品种、厂家各不相同，但是价格大多数都在每斤15元到20元。除了价格有差异外，这些巧克力还有一个共性，那就是包装上除标明产品种类规格以及配料外，在一些隐秘地方都标有“代可可脂”的字样，这些代可可脂巧克力与一般巧克力有什么区别呢？记者就此询问市场内的商家。
“味道都一样，但是这样的巧克力便宜，年轻人结婚手头都紧，哪有闲钱买真巧克力去发？你要想要我也能给你进，40元一斤。”一名商家向记者介绍说，他所知道的代可可脂巧克力与一般巧克力的惟一差别就是价钱便宜，从原料上讲可可脂本身比代可可脂要贵，每吨天然可可脂价格在7万元以上，而代可可脂只在1.5万元左右，所以造成了两者巨大的价格差。
一元巧克力吃出肥皂味
除了喜糖市场外，还有很多商家在路边随便支个摊，一元钱的价格销售巧克力。“俺在市场上买了块一块钱巧克力，以为捡了个便宜，可吃起来完全不是那么回事啊。”爱吃巧克力的市民陈女士向早报反映，作为一名巧克力发烧友，不论是纯黑巧克力还是牛奶巧克力她都来者不拒，在四方某商场购物出来后，她看到门口有人促销一种30g却只要1元的巧克力，见价钱如此便宜她当即买了一大堆，回家准备享用，刚打开包装她就觉得味儿不对，只尝了一块就觉得不但没有平时吃的巧克力那种浓香味，反而有一股很腻人的肥皂味。看了看巧克力的外包装发现和以前食用的巧克力不同的是，这次购买巧克力外包装上有“代可可脂”的字样。
“这是新产品，我们只管促销，里面是啥原料我还真不清楚。”在南京路和香港中路路口，促销员小张介绍说。
八成人难辨巧克力真假
“巧克力不就是甜的吗？还有什么区别吗？”“牛奶巧克力甜，黑巧克苦。”“代可可脂是什么，不太清楚。”记者随机采访了30名市民对巧克力这一食品的认识，得到的大多是上述的回答，市民们对巧克力原料中可可脂与代可可脂的理解仅仅停留在价格层面，无人清楚两种物质在性质上有何区别，在采访中不少市民表示，价格低廉口味香甜的代可可脂巧克力反而更能吸引他们购买。
代可可脂的添加量若超过5%不能标为“巧克力”
说法
代可可脂巧克力与巧克力之间有何区别？记者就此事咨询了市消费者协会以及青岛市质量监督局，消协的工作人员告诉记者，按照规定，巧克力中的代可可脂是巧克力中普遍添加的一种原料，但如果巧克力中代可可脂的添加量超过5%就不能直接标为巧克力，现在市面上的一些商家在巧克力包装上做足了功夫，一些商家在销售代可可脂巧克力时往往
是把代可可脂的字样印得相对隐蔽，以混淆消费者的视线，由于现在还不能将其定位为一种商业欺诈的行为，只能提醒消费者在购买时多留心，谨慎地购买。
别让“伪巧克力”成健康杀手
市质量监督局质检部部长张辉珍告诉记者，巧克力中的原料可可脂是一种天然脂肪，适量食用对心脑血管还有一定的保健作用，但代可可脂在性质上与可可脂完全不同，它一般是由动物油脂通过精炼和氢化而形成的一种氢化植物油，在内部结构上属于反式脂肪酸的一种，长期食用会增加心脑血管的负担，对人体健康无益，因此代可可脂巧克力还是应当少量食用。
三招教你明辨真伪
市质量监督局质检部部长张辉珍告诉记者，要识别代可可脂与可可脂巧克力并不困难，最明显就是两者对温度的感应，可可脂的熔点远低于代可可脂，如果握在手里的时间长了，仅靠手心温度就可以使巧克力变软，另外在色泽上可可脂做的巧克力光泽度好，而代可可脂表面几乎没有什么光泽，外观上也较为粗糙，再就是价格上，可可脂巧克力的制作成本要比代可可脂多上几倍，只要掌握这几点，挑选到好的巧克力并不难。
来源：青岛新闻网 :@
页:
[1]