苹果咬一口 发表于 2011-1-26 02:19:38

无 辣 不 欢 の 家 庭 版 水 煮 鱼 。

本帖最后由 苹果咬一口 于 2011-1-26 02:28 编辑




材料：黑鱼1只（鲶鱼、草鱼等都行约1斤半）、黄豆芽、干辣椒（剪成段）、花椒、郫县豆瓣（剁碎）

油、生抽、姜片、蒜末、淀粉、蛋清1只、料酒、盐适量、鸡精少量、糖、胡椒粉少量、清汤



鱼片尽量不要切厚但也不能太薄哟   太厚了烫的时间长口感则差   太薄则容易碎



也可以加些芹菜、生菜、金针菇之类的蔬菜~   （芹菜放叶子会比较好吃）

建议别用青菜   青菜入鱼汤里并不好吃！


最后   烧至5成热   放入剩余的干辣椒段和花椒   用小火将辣椒和花椒的香味炸出来

注意不要炸糊了   辣椒的颜色稍变就关火（嫌麻烦这步也可省略）








宁海囡囡 发表于 2011-1-26 02:37:20

看的到吃不着

◆＇勿乱吾心。 发表于 2011-1-26 09:31:56

好厉害呀，看着很好吃

◆＇勿乱吾心。 发表于 2011-1-26 09:32:44

那个黄豆芽就生的放在下面的吗

西门人 发表于 2011-1-26 11:02:58

好吃啊，什么时候到你家来吃吃啊，版主！

kunkun1991 发表于 2011-1-26 11:09:00

宝宝猫 发表于 2011-1-26 11:26:19

看着就辣

苹果咬一口 发表于 2011-1-26 12:10:22

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要焯熟。

◆＇勿乱吾心。 发表于 2011-1-26 12:22:36

苹果咬一口 发表于 2011-1-26 12:10 static/image/common/back.gif
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要焯熟。

哦，知道了。

那啥 发表于 2011-1-26 18:05:16

自己烧的吗？

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