关于宁海十四夜（元宵节）那点儿事
“十四夜”吃糟羹：筒浆作主料了。十四夜羹的配料十分丰富。猪肉、花生、冬笋、墨鱼干、牡蛎、香干等切成细丁，剥芥菜切碎。炒料理，锅里倒满水，待水开，放上剥芥菜，再将均匀掺水的米粉倒入锅中，一边慢倒，一边不断搅拌。待沸腾打泡时，撒上花生、葱花，倒入牡蛎，搅翻一下，就可盛碗吃了。那天的晚餐比往常要早先开始，早有成群结队的小孩手拿搪瓷杯和铁瓢到处乱转，寻找哪家可以吃了。主妇早将洗干净的碗盏排放在灶台上，按次序舀好，走出家门呼朋引伴，请人家尝尝自家的羹。大家是毫不客气，径直端来吃，赶了这家赶那家。那吃法也特有趣，不用筷子，也不用瓢，顺手转动碗，嘴靠碗边吸这就吃进去了。小孩们是吃不了这么多的羹，但他们得比赛着看谁吃的户头多。他们递上自带的搪瓷杯，请主妇少舀一点，也有的吃不完了，赶紧回家倒掉，再出门追赶快乐。当地还有特殊的习俗，头年娶了媳妇的人家，新媳妇就要亲自做甜羹给大家吃，叫“媳妇流”。是用番薯粉作主料，加上荸荠、花生、红枣、苹果等馅料。节日里的人们最会赶热闹的，早就打听到谁家有新媳妇，谁家的甜羹好吃。听新媳妇一声“好吃了”，大家就迫不及待递过搪瓷杯去，生怕吃不到。
民间传统的说法，过了正月十四夜，标志着热热闹闹的春节过去了，大家又按部就班，或生产、或上学。
“十四夜”吃汤包
汤包，这是宁海十四夜必备之食品。汤包，一种饺子状的食品。按各人的口味，将猪肉、笋丝、韭菜、芥菜、咸菜、豆芽、香干等切成丁，裹入擀薄的粉皮里，然后捏紧，做成汤包，一个个象耳朵一样，放在锅里蒸。蒸熟后可直接吃，也可再下汤煮一下再吃。宁海有句俗话：“你的耳朵碾羹架。”比喻人家耳背，听不清别人话。出典就来自宁海正月十四蒸汤包。
“十四夜”的来历的几种说法
元宵，是我国的传统节日，源于西汉。元，为“开始”、“第一”的意思；宵，意指“夜”。因此，元宵节（正月十五夜）的含义是新年第一个月圆之夜，“一年明月打头圆”。如果将春节比作一台大戏，除夕是这台戏的高潮，那么元宵节就是这台戏的压轴好戏。“正月十五闹元宵”，蜃楼海市落星雨，火树银花不夜天，生动地道出了元宵民俗绚丽、热闹的景象。在喜庆的气氛中，年节的大幕徐徐落下，紧张忙碌而又充满希望的一年开始了。然而在台州，元宵节却比别处早一天，为正月十四，而且该晚家家户户吃糟羹。为何台州的元宵节俗会与全国各地大异其趣呢？民间流传着许多美好的传说。一、孝子改节说
明代临海城关秦鸣雷，生弥月丧母，五龄丧父，出嗣于伯父秦文，未几秦文亦亡故，由其伯母（继母）杨夫人含辛茹苦扶养长大。嘉靖二十三年（1554），秦鸣雷27岁中进士，廷试对策，阁臣进呈拟第三，时方明世宗祈雨郊坛，看其名，大喜，亲擢第一，为状元。秦曾任南京礼部尚书，总校《永乐大典》。秦对伯母极为尊敬孝顺，因伯母信佛，初一、十五都要戒荤吃素，为了使他的伯母也能和家人一起享受节日的口福，特将元宵提前一天，中秋推迟一天。
类似的还有明南京礼部右侍郎兼国子监祭酒谢铎（太平县人），元末割据台州、温州、庆元（今宁波）三路的方国珍（黄岩县人），清台州知府刘敖侍母至孝而改元宵、中秋的传说。
二、方国珍改节说
元末黄岩人方国珍起事，占领了台州、庆元（今宁波）、温州三路。方国珍为防元朝官兵和朱元璋的部队利用节日的机会来偷袭而改“正月十四为元宵，八月十六为中秋”。另外还有一种传说是：方国珍的夫人董氏生日是正月十四，所以方把元宵提前一夜。
三、戚继光抗倭说
计谋说：戚继光在台州抗倭时因作战机密被泄露，戚将军将计就计把元宵节提前一夜，从而一举歼灭入侵倭寇。从此，元宵改为十四。
爱民说：相传有一年正月十四，戚继光带兵进驻临海桃渚城。解粮官张里道将军来帐前禀报，说大批军粮第二天上午才能解到，而库里的粮食当晚已不够用，请示能否向城里百姓借粮。戚继光说桃渚城里的百姓多次遭倭寇洗劫，而且为了支援戚家军已经省吃俭用了，怎好再给他们增加负担。让张里道回去再想办法。张里道想来想去，想出了一顿饭两顿吃的办法，他带领士兵把剩下的粮食磨成粉，兑水熬成糊状，再加入各种蔬菜、肉类、豆制品和调味品，制成味道不错的糟羹。当晚和第二天早上，全部将士都吃这种糟羹。消息传出，桃渚百姓非常感动，为纪念此事就把元宵改为正月十四，糟羹也成为元宵的传统食品。
灭倭说：有一年正月十四，戚继光率领戚家军在海边打垮了一股入侵的倭寇。倭寇无船出海，只得往内地逃窜。逃到黄岩时天色已晚，他们像丧家犬一样到处乱窜，有的躲进橘林，有的藏身民房。戚继光率军赶到，百姓纷纷点灯燃烛，帮助戚家军搜索残敌。一时间，城里城外，每间房屋，每片橘林，到处灯火通明。倭寇无处藏身，全部被消灭。为纪念这一事件，百姓把元宵节改到正月十四夜，并在房前屋后、橘林内外点灯燃烛，后来相沿成俗。
四、唐初筑城说
筑城说：相传唐初大将尉迟恭（一说为刺史尉迟缭）征来大量民工修筑台州城。时近年末，天寒地冻，材料又缺乏，开工不久连砌墙用的蛎灰浆都严重短缺，眼看工程进度慢了下来，一位老农献计说，用米粉加黄泥搅拌成浆，粘度效果很好，一试果然。筑城是重体力活，一民工因不堪饥寒，偷吃了筑城用的米粉糊，按律当处理。尉迟恭（或说为刺史尉迟缭）仁慈体民，遂将一部分米粉糊拌黄泥筑城，一部分掺菜、笋等烧成羹给民工当点心。民工的积极性得到了激发，筑城速度大增。因此事发生在正月十四，故台州的元宵改为十四，并吃糟羹。
[类似还有一说为：开工这天是正月十四，天寒地冻，大雪纷飞，滴水成冰，冻得民工双手麻木，连工具也拿不住。任凭筑城官催逼，工作效率依然很低。这时，有个民工心想：天气实在太冷，只有喝酒才能御寒。可是民工都是穷人，哪有钱买酒。于是他向筑城官建议：“老酒糟里有余酒，去酒坊里弄些酒糟来，加上菜、米粉，煮几锅羹给大家喝，暖和了身子好干活。”筑城官一听，觉得有理，当下就派了几个人，弄来几担酒糟，烧了大批“糟羹”给民工喝。民工喝了糟羹，果然周身发热，干活也有劲了，筑城进度很快。城造成后，人们为了以志纪念，就保留了正月十四吃糟羹的习俗。]
犒军说：唐初台州（临海）常遭海盗烧抢，当时刺史尉迟缭（又说大将尉迟恭）发动士兵筑城防盗。开工时，正值民间闹元宵，海盗趋机在台州湾登陆。尉迟刺史得知后，一面派兵剿盗，一面加紧筑城。当晚，风雪交加，造城进度很慢。百姓们聚在一起商议，烧些什么食物夜里送去慰劳筑城的将士呢？有人说送酒菜去，吃了可以御寒。可尉迟刺史规定，兵士不许饮酒。另一个人想出好办法：用带糟新酒当水，调进好菜和粉，搅成糟羹，又好吃又御寒。果然，将士们喝了糟羹，周身发热，不怕严寒，干活更有劲，筑城进度大大加快。从此，每年元宵吃糟羹的风俗，便在台州流传下来（类似还有一个传说并不涉及海盗，仅是“天寒以犒军，遂成故事”）。
竣工说：唐初开国元勋尉迟恭组织大批民工筑台州城，正月十四竣工。民工回家，家人团聚，但春节已过十余天，好吃的东西也差不多了。每户人家尽其余留年货合煮，团聚而食，谓糟羹，从此相沿成俗。
关于台州元宵节俗的传说，笔者管见所及，就有十余种之多，孰正孰伪，莫衷一是。笔者愚见，窃以为应从流传的地域入手进行考证。因而，笔者进行了一次调查：台州各县市区除温岭、玉环两县市的闽南籍渔民后裔外，均以正月十四为元宵；宁波地区的宁海、象山两县也以正月十四为元宵。由于宁海县自晋太康元年（280）立县起，一直属于台州（临海郡），直到1958年划属宁波专区；而象山县，系唐神龙元年（705）分宁海县和时属越州的鄮县置，立县时属台州，到广德二年（764）改属明州[开元二十六年（738）分越州置]，故元宵为正月十四的地域仅限于唐前期的台州地域，确切地说，局限于唐广德二年（764）前的台州地域范围。
在明确习俗的区域后再来考证各种传说。
关于孝子改节说。秦鸣雷中状元后，开始担任翰林修撰等中低级文官，这样的职位要改变州级区域的习俗，似乎影响力尚嫌不足。54岁时，秦鸣雷担任南京礼部尚书，权力是大了，而其伯母却已亡故20多年了。再则，传统的节日除了元宵、中秋外，还有七月半是七月十五日，春节是正月初一，若为伯母吃素而改，为何仅改前二者，而没改后二者？并且以八月十六为中秋的区域远比以正月十四为元宵的区域大，两者为何不同？从流传的区域和权力影响力来考证，谢铎、方国珍、刘敖等的孝子改节说均证据不足。
关于方国珍改节说。元至正十四年（1354）九月，方国珍的军队攻占台州，十五年破庆元、温州，开府庆元，割据浙东三路。三路的区域与元宵节俗的流传区域大不相同，故也可予以排除。
关于因戚继光抗倭而改节之说。嘉靖年间，倭寇最活跃、最猖獗的时节，主要是每年清明节之后的农历三至五月间，以及重阳节之后的农历九、十月间。查明史、台州有关方志及戚继光的有关书籍，未发现有记载戚家军于元宵前后在台州抗倭的战事。故笔者认为因纪念抗倭而改节证据也不足。
这样，元宵节俗的形成就留下了筑城说。台州原为临海郡，隋开皇九年（589）与永嘉郡合并为处州（后改括州），唐武德四年（621）十一月，江南一带进入唐版图，既而州县重新设置并命名，原临海郡的地域从括州分出设置为台州，并马上组织筑城。台州城始建于东晋末年，系郡守辛景为抵御孙恩义军依托龙顾山而筑，范围较小，唐初大规模扩建。筑城时间与民间传说和以正月十四为元宵习俗的流传区域都相吻合，从时空概念上解释，故事发生在唐初无疑，故笔者赞同筑城说。而围绕筑城说，又有几个传说，其中防海盗说缺乏证据，方志也未有该时间段的战事记录；正月十四开工说时间又比史料晚了些；竣工说只涉及少数家庭，其影响力似乎又小了些。因此，笔者以为，故事发生在工程期间较为合理，犒军或者民工偷吃米粉糊引出的故事都比较可信。而在后代修城时曾发现米粉拌泥土的遗迹，故笔者倾向于后一种传说。至于传说中的筑城主将尉迟恭历史上有无到过台州，仅有《台州吊古八咏》首篇曰“尉迟故城”，似乎可以据此作为尉迟恭造台州城的凭证，但又缺乏新旧《唐书》等文献的有力佐证；唐初台州刺史中有无尉迟缭其人，也缺少相关史料。从传说角度，笔者愚见，为追求名人效应，按上尉迟恭也未尝不可。
综上所述，根据相关史料和传说，台州的元宵节俗传说可整理为：唐武德四年（621）十一月，江南一带进入唐王朝版图，六朝时的临海郡范围设置为台州，开国大将尉迟恭坐镇台州修筑台州城。因台州治所一面靠山，三面临水，地势复杂，修筑之始塌方滑坡时现。一天晚上，尉迟恭在苦恼中入睡，梦中见一小鹿反复跳入其床上用蹄推其身体，恼火中醒来发现晨曦初现，夜里下了一场大雪，雪地中有一行醒目的鹿蹄印。随着鹿的足迹追寻，发现刚好绕了一个大圈。尉迟恭很惊奇，也很高兴，忙命人按鹿的足迹筑城，工程非常顺利，故台州府城又名鹿城。为纪念小鹿指点，尉迟恭又令手下用面粉将小鹿蹄印拓下来，烘烤成形。由于太阳照射，积雪有些融化，拓下来的蹄模已不像鹿蹄，与羊蹄倒很像，故府城留传下来一种风味特色小吃叫“羊脚蹄”。随着工程进程的加快，工程需要的蛎灰供应不上，尉迟恭又感到很苦恼。一个老者建议，用米粉加黄泥，搅拌成浆，效果会很好，一试果然。由于时为寒冬，筑城又是重体力活，正月十四那天，一个民工不堪饥寒，偷吃了用于筑城的米粉糊。有人发现后向尉迟恭汇报，尉迟恭仁慈体民，灵机一动，布置多磨一些米粉，一部分用于筑城材料，一部分掺酒糟、笋、肉、菜等制成羹给民工们当点心。这下子民工们的积极性大大地得到激发，筑城速度加快。台州民众为纪念此事，将元宵提前一天，改为正月十四，并家家户户制作糟羹，相沿成俗。
如今，台州留传着“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蜊调”的谚语。每到元宵之夜，家家户户都吃糟羹。所谓“糟羹”，是先在锅里炒好肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蛏、豆腐干、油泡、豆麺、川豆板、菠菜(或芥菜)之类，再用米粉调水，烧开，调成糊状，味道鲜美非常。吃过糟羹，大家碰见时就说发财羹吃了没有，还相互到各家去吃发财羹。然后，人们走上街头，观花灯、玩焰火、看舞狮、猜灯谜……加入闹元宵的队伍。待深夜回家时，再热一热冷羹，喝上几碗，才心满意足地进入梦乡。
{:6_287:}学习了。 :handshake祝在线网友节日快乐！ {:6_287:}
正月十四是宁海人传统的元宵佳节
http://jrnh.nhnews.com.cn/rp/fs/cp/17/43/20110218/1/image/pic_56.jpg正月十四是宁海人传统的元宵佳节，全县各地群众张灯结彩、敲锣打鼓，以包汤包、猜灯谜、舞狮子、放烟花等多种形式欢度元宵佳节。尽管是阴雨天气，但人们欢度元宵佳节的热情不减。图为正月十四晚细雨刚停，古镇前童的古亭抬阁在烟花声中开始走上街头。（今日宁海） {:6_287:}
页:
[1]