昨晚的失败之作，求指导：关于双皮奶
昨天突然有很强的念头，想给mm做一个广式的甜品双皮奶，于是网上到处找教程，结果，第一层奶皮就基本没形成，而且倒出底下牛奶的时候，那第一层奶皮就损坏了一大半，心不灵手不巧啊。然后最后出锅后就是这样了。这是一个只有样子的失败品，呵呵吃了一下，总体感觉是味道有点过“鲜”的感觉，不知道是和蛋清的比例没配好呢，还是因为选的是光明纯鲜牛奶的缘故（找不到网上说的特浓纯牛奶，郁闷），另外不知道是不是蒸太老了，整体感觉是不够爽滑。mm说微热的时候有点像蛋挞的味道。其实，我们两个都没在外面吃过双皮奶，所以也不知道这次失败品到底有几分像，呵呵。反正mm不是很喜欢这种味，可能夏天放冰箱里冰一下，凉凉的也许味道会更好些。
谁做过这玩意或者吃过？给点意见啊
er，没人回复下，捧捧场吗？
还是男人没事做这些，各位瞧不起？呵呵 {:soso_e113:} 好男人好同志啊 哈哈几年前在广东旅游吃的双皮奶 蛮好吃的，好甜的 qq330226 发表于 2011-8-12 16:39 static/image/common/back.gif
好男人好同志啊 哈哈几年前在广东旅游吃的双皮奶 蛮好吃的，好甜的
去了广州n次，一次都没吃过
这个到底是温度4,50度温温的时候好吃点呢，还是冰一下，凉凉的比较爽滑好吃？
这不是蛋汤？ {:soso_e179:} 伐太清爽类，我不爱吃甜食，就尝过而已。现在还是凉凉的比较好么 。。。。 给力芬 发表于 2011-8-12 16:41 static/image/common/back.gif
这不是蛋汤？
牛奶+蛋清+糖，还是和蛋汤的味道不同的
基本很难吃出蛋的味道，热的时候似乎有一点点蛋挞的感觉
qq330226 发表于 2011-8-12 16:42 static/image/common/back.gif
伐太清爽类，我不爱吃甜食，就尝过而已。现在还是凉凉的比较好么 。。。。
卖的可能比较甜，不过我昨天自己尝试，没放多少糖，倒不是很甜
但是不知道是比例没配好呢，还是所谓的“鲜”牛奶的缘故，mm说有点“腥”，有点过“鲜”的感觉，简单的说，就是多吃了点后，会有点腻的感觉。
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