萝卜丝带鱼

敬畏真实 · 发表于 2020-10-8 12:38:21

   本地萝卜水分充足，煮熟后，软糯略带甜口。最近，本地萝卜开始上市，萝卜缨子挺括新鲜，青翠欲滴。
   刚上市的本地萝卜个头不大，口感非常好，因此市场上价格有点小贵。接下来，本地萝卜的产量会逐步增加，口味越来越好，价格也会有所回落。
采用本地萝卜和东海小眼睛带鱼烧煮而成的萝卜丝带鱼，是很多宁海人爱吃的一道家常好菜。
小眼睛带鱼洗净，切成寸长，热油煎至两面微黄，捞起备用；萝卜切丝，热油翻炒后，倒入热水，煮到八成熟，倒入已经煎妥的带鱼块煮开，三五分钟后即可起锅。
   熟透后添加美味鲜酱油。即可起锅。烹煮海鲜，阿拉宁波人当仁不让，人人都是大厨水平。就这个萝卜丝（薄薄的萝卜片也可以）带鱼，有些喜欢带鱼先油煎，可以起到去腥的作用；有些习惯生鲜鱼段直接入锅烧，带鱼保持原汁原味更为鲜嫩。有些喜欢佐以美味鲜酱油，有些撒几粒海盐即可。条条道路通罗马，各家有各家的妙法，不过都非常鲜美。
   除了萝卜丝带鱼，萝卜烧排骨，萝卜猪肝羹等热菜都好吃又有营养；凉拌菜则可以做酱萝卜，萝卜丝拌海蜇丝等，脆脆嫩嫩极为爽口。

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寶貝，莪噯伱 · 发表于 2020-10-9 11:09:05

A13857844067 · 发表于 2020-10-12 08:59:16

LUOGUO路过

bwh5644 · 发表于 2020-11-19 17:37:57

本地萝卜和东海小眼睛带鱼烧煮而成的萝卜丝带鱼，是很多宁海人爱吃的一道家常好菜。
小眼睛带鱼洗净，切成寸长，热油煎至两面微黄，捞起备用；萝卜切丝，热油翻炒后，倒入热水，煮到八成熟，倒入已经煎妥的带鱼块煮开，三五分钟后即可起锅。
熟透后添加美味鲜酱油。即可起锅。烹煮海鲜，阿拉宁波人当仁不让，人人都是大厨水平。就这个萝卜丝（薄薄的萝卜片也可以）带鱼，有些喜欢带鱼先油煎，可以起到去腥的作用；有些习惯生鲜鱼段直接入锅烧，带鱼保持原汁原味更为鲜嫩。有些喜欢佐以美味鲜酱油，有些撒几粒海盐即可。条条道路通罗马，各家有各家的妙法，不过都非常鲜美。
除了萝卜丝带鱼，萝卜烧排骨，萝卜猪肝羹等热菜都好吃又有营养；凉拌菜则可以做酱萝卜，萝卜丝拌海蜇丝等，脆脆嫩嫩极为爽口。

811826 · 发表于 2020-12-5 22:46:23

支持

bwh5644 · 发表于 2022-3-19 19:53:41

除了萝卜丝带鱼，萝卜烧排骨，萝卜猪肝羹等热菜都好吃又有营养；凉拌菜则可以做酱萝卜，萝卜丝拌海蜇丝等，脆脆嫩嫩极为爽口。

奋斗吧龙虾 · 发表于 2022-4-12 23:25:29

需要小龙虾的可以联系我18268518259

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凤无痕 · 发表于 2022-9-18 15:05:57

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[美食分享] 萝卜丝带鱼