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[咨询交流] 煮鸡蛋冷水下锅,还是热水下锅?

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Lv.20 君王

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      热水下锅去煮鸡蛋,鸡蛋就会煮很长时间,而且这样煮出来的鸡蛋表面呈绿色,这个叫硫化铁,非常不好消化,还容易造成肠炎。
      正确的做法应该是冷水煮鸡蛋。聪明人都会把鸡蛋冷水下锅去煮。冷水下锅一起去煮,水沸腾后转小火,再煮8分钟左右就可以啦。这样煮出来的鸡蛋比较容易脱壳,而且蛋白很光滑。因为鸡蛋冷水下锅去煮,随着水温慢慢升高,鸡蛋也会慢慢熟透,慢慢成熟的鸡蛋,蛋壳就被比较容易破裂,而且口感比较鲜嫩。
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Lv.1 婴儿

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发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
我一般冷水下锅大火煮开,直接关火,闷6-7分钟,8分熟的样子很好
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Lv.1 婴儿

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发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
热水下锅直接裂开了吧
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