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宁海在线»论坛 › 宁海生活 › 宁海美食 › 蒸螃蟹时，到底用“热水”，还是“冷水”？

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[咨询交流] 蒸螃蟹时，到底用“热水”，还是“冷水”？

2161 主题	3137 帖子	2万积分

Lv.18 一品总督

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发表于 2023-9-17 16:22:43 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江

Rt，先谢谢大家。

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33 主题	604 帖子	2986 积分

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发表于 2023-9-19 12:05:16 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江

除了青蟹，其他蟹再好剥开清洗后炒。原因商家用(海水晶有毒)养过。

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225 主题	1755 帖子	1万积分

修行千年的白兔

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发表于 2023-9-18 11:20:29 | 显示全部楼层 | 来自浙江

不要水，直接蒸。

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6 主题	796 帖子	3422 积分

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发表于 2023-9-18 12:16:37 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江

不放水，背贴锅直接蒸六七分钟，美滋滋

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26 主题	138 帖子	617 积分

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发表于 2024-1-12 08:23:57 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江

冷水蒸，开始小火，后面大火，这样螃蟹的脚不会掉，并且锅里的水要多一点。

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