宁海湾畔 风鳗飘香

水手

强蛟镇海产干货产销两旺促增收

宁海湾畔  风鳗飘香

      新春将至，强蛟镇峡山村年味日渐浓厚，处处洋溢着繁忙喜庆的氛围。作为当地标志性的年货特产，风鳗迎来销售旺季，沿街的海货特产店人头攒动，往来顾客络绎不绝，一派喜人景象。
      风鳗，是宁海湾的特色风物，承载着渔民们年年有“鱼”、岁岁丰饶的美好祈愿。腊月一到，渔村街巷间便热闹起来，齐人高的晾架上，鳗鱼被整齐挂满，在凛冽的冬日海风中静静风干。成排的风鳗错落有致、蔚为可观，勾勒出一幅独具渔家韵味的丰收图景。
      “凌晨五点就忙着处理风鳗了，这几天西北风正合适，我们天天起早摸黑赶活儿。”春蕾海产店前，村民尤思恩正手脚麻利地忙活，把剖洗干净的鳗鱼均匀抹上粗盐，放进大水缸里，再铺一层姜片与洋葱碎，这样层层叠叠码好，既能去腥又能牢牢锁住鲜味，一整缸大概能腌制120条。
      这般精心腌制两日，再经过两三天的自然晾晒，地道的强蛟风鳗便渐渐成型。循着这份传统工艺制作出的风鳗，肉质紧实、鲜香醇厚，早已是远近闻名的渔家风味，眼下更是供不应求。
      “每年这个时候，我们都得加班加点赶订单，虽说忙得脚不沾地，却也是甜蜜的负担。”尤思恩的妻子郑亚琴捧着手机不停回复消息，手机里的订单提示音响个不停，“宁波的老客户订了10条礼盒装，一家电器公司追加30箱员工年货，还有湖南的网友问能不能发冷链……现在线上线下一天能卖出几百条风鳗，忙得根本抽不开身，人手着实不够用。”
      尤思恩夫妇守着做风鳗的手艺已有37年，聊起这门祖传的渔家绝活，两人如数家珍：“老渔民传下的规矩讲究着呢，风鳗非得等腊月天晾晒不可，这样做出来的才最地道、最鲜香。”说话间，一位路过的游客拿起一条风鳗掂量着称赞：“今天在餐馆刚尝过，鲜味儿太足了，特意过来多买几条，捎给老家的亲戚朋友尝尝鲜。”
      风鳗热销的背后，是宁海湾海产品产业的世代传承与创新发展。作为拥有上百年历史的渔家手艺，风鳗制作历经数代人薪火相传，在不断改良与创新中，已成为当地村民在家门口增收致富的重要门路。
      “以前卖货全靠熟人介绍，包装就是简单的塑料袋，现在可大不一样喽。”峡山码头旁的“老渔村”特产店里，村民尤青莲指着印有风鳗图案的蓝色礼盒介绍道，“这款包装是大学生专门为我们量身设计的，还融入了宁海湾的旅游IP‘潮潮’，特别有特色。现在风鳗的销量比几年前翻了一番，销路早就跳出了周边，卖到了全国各地，单这一块一年纯收入大概就有30万元。”
      让尤青莲更欣喜的是，随着宁海湾乡村旅游业的迅猛发展，她经营的民宿生意也跟着红火起来。文旅深度融合，卖海货和做民宿相互带动、相辅相成，这样“一店双营”的日子，可比从前红火太多了。
      游客的到来，更让风鳗成了“香饽饽”。“现在年轻人都讲究健康，我们就在传统工艺的基础上减了三成盐量，还推出了小包装，方便一次吃完不浪费。”村民李建备的海产店里客流不断。大家不光囤风鳗，海苔、虾干这些渔家特产也通通打包带走。
      “近年来，随着乡村振兴战略的深入推进，宁海湾农产品也实现了从‘土特产’到‘土特产富’的蝶变。”强蛟镇相关负责人介绍，2025年该镇依托旅游业带动农产品销售达5900万元，仅峡山村的风鳗、鱼鲞年销售额就突破了2000万元，成为当地村民增收致富的稳定来源。
      来源：今日宁海