炎炎夏日冰激凌来降暑——最简单的原味冰激凌

子矜牛牛

刚在厨房摆弄电子温度计，发现室温已经达到30度了。

从窗外望过去，刺眼的阳光，烤着马路。琢磨着，如果放个鸡蛋在路上日光浴，估计也能熟了吧。

昨天睡前在想：地球越来越热了，会不会哪一天真的爆炸呢？地球爆炸好恐怖的。

我不希望自己赶上，因为我会很害怕。

我我也不希望让儿子碰上，因为他也会很害怕

我想儿子以后也不希望他的儿子碰上碰上，因为他的儿子也会很害怕

……

其实，任何人碰上了，都会很害怕，所以我不希望任何人碰上。

So，如果可以，大家一起坚持做点力所能及的环保小事，希望地球可以退烧吧！

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前几天，一直在试验做原味的冰激凌。今天整理了图片，和一些小小心得。还望高手指点！！看客轻拍哦。

原味冰激凌配手工樱桃果酱

我选择了最简单的方法来制作冰激凌，原料上只用到了牛奶、奶油、细砂糖3种。

做法也非常简单，混合搅拌后，冷藏降温至接近0度，再放入冰激凌机搅拌。根据需要直接挤花造型或者冷冻后挖球都可以。

推荐配方：牛奶150g，奶油200g，细砂糖20g（如果有香草糖更好）

做法：

1、称量糖和牛奶。称好后用刮刀搅拌，使砂糖融化。

2、加入合适份量的奶油。

3、用刮刀搅拌混合均匀。放入冰箱0度保鲜格，冷藏4小时以上

4、搅拌至基本成型后，就可以关机，取出来。可以直接吃或者冷冻挖球了。

5、某日，我做了杯雪顶咖啡。虽然天气太热，融化的快，如同昙花一现。但是味道真是没话说的。真不是我王婆卖瓜哦！

在几天的尝试中，我分别试验了牛奶和奶油不同比例调制冰激凌浆最终的口感

最后得出结论：还是150g牛奶，200g奶油做出来的最合适。

首先说，400g的全奶油制作的冰激凌。
如果本来就非常喜欢吃奶油的人来说，这个绝对是人间美味。刚打好口感非常非常的顺滑，而且厚实。
但是毕竟是纯奶油啊，我做前就觉得非常有罪恶感！一杯下去，得祸害多少减肥的人呐……
冻硬挖球并不是特别推荐，太过于结实，丧失奶油本身非常顺滑的风味。

接着说，150g牛奶，200g奶油，20g糖制作的冰激凌。
因为加入了牛奶，使得冰激凌口感更加轻盈了。机器打好后吃，也不失顺滑的口感。冻硬后，挖球，也恰到好处。

所以推荐大家用这个方子做哦。
我提前冲了一杯咖啡，冷藏后，放了冰块，把刚做好的软冰激凌机挤在上面，味道很赞的。
我家LG大爱呢！！

再接着说，牛奶300ml，砂糖20g的方子。
做前心里没底，不知道结果会怎么样，甚至担心会不会成固态呢。
但结果出乎想象的好。我冷藏到0度左右，放入机器搅拌的。差不多20分钟左右，就都结起来了。
挖出来尝了尝，口感非常细腻、柔和、入口即化，没有明显的冰渣感。我配了臻妈的樱桃果酱，真是超赞啊。

最重要的是，做起来更加方便，而且热量也更低。

家里宝贝如果不喜欢喝牛奶，那就让牛奶变成雪泥吧！！

一点小小TIP：

1、如果没有冰激凌机，可以用打蛋器每半个小时彻底搅打一次的方法来制作，打8次以上。后冻硬挖球吃。但是雪泥用打蛋器的办法做不了哦。
2、制作的时候，一定要保证原料冷藏到接近0度左右，冰桶也冻得够冷，够久才能做出好的效果哦。
3、如果要做挤花造型，建议把饮用水浸湿挤干后的棉布挤花袋和花嘴放冰箱冷冻一个小时，可以避免手的温度很快就让冰激凌融化

4、做雪顶咖啡的话，咖啡一定要提前放冰箱冷藏，做前加入足够多的冰块，只有冰块能够将冰激凌顶支撑起来哦。

5、其他……记不得了，想到了再来补充吧

豆妹

楼主住在下桥吗？我也住在下桥好想学哦！～可以教教我吗？

豆妹

{:soso_e121:}还想买点烘焙工具

语过添晴

顶一下！我按楼主的配方试过了，原味的冰淇淋很清新爽口，味道不输肯德基哈。

子矜牛牛

豆妹 发表于 2012-7-23 19:01
楼主住在下桥吗？我也住在下桥好想学哦！～可以教教我吗？

不好意思，好久没上线了。我店开在下桥的，时代嘉园附近。有空过来玩哦。

子矜牛牛

语过添晴 发表于 2012-7-25 22:29
顶一下！我按楼主的配方试过了，原味的冰淇淋很清新爽口，味道不输肯德基哈。

哈哈，期待你的芭比娃娃冰激凌呢。{:soso_e102:}{:soso_e102:}{:soso_e102:}{:soso_e102:}{:soso_e102:}

jiao527486

{:soso_e179:}

语过添晴

子矜牛牛 发表于 2012-8-5 17:06
哈哈，期待你的芭比娃娃冰激凌呢。

试了一下，发现家里的不锈钢不够深，还得去找个深一点的又不至于太大的2盆，做芭芘娃娃的裙子。

南宫花楼

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