咖啡松露巧克力

zhakou003

制作步骤

• 1. 巧克力弄碎，越碎融化越快
  
  

• 2. 1
  
  

• 3. 将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化
  
  

• 4. 1
  
  

• 5. 约5-8分钟，搅拌至全部融化
  
  

• 6. 加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌均匀，放凉5分钟
  
  

• 7. 奶油打发至中性发泡
  
  

• 8. 倒入巧克力酱，搅拌均匀
  
  

• 9. 表面会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出
  
  

• 10. 每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整
  
  

• 11. 凝结到这个程度，就可以用了
  
  

• 12. 小碗里撒上可可粉
  
  

• 13. 用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了拍照方便
  
  

• 14. 放入可可粉旋转
  
  

• 15. 均匀裹上粉即可品尝
  
  

始于初见

看到好的贴子很感动。

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巧克力融化就够好吃的了，再加上这个{:soso_e102:}