豆腐怎么做才好吃还营养？教你搭配技巧

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　  豆腐怎么做才好吃还营养？教你搭配技巧、豆腐是家常小菜，备受主妇喜爱，精心烹调后不但味道鲜美，而且能美容，我们形容那些面容姣好的女生的肌肤似“豆腐”，其实实在在的豆腐对于人们的美容生活来说也是非常有帮助的，下面几款豆腐美食，就可以有效保养皮肤，让你的肌肤重现白滑及光泽。
　　【客家酿豆腐】
　　用料：豆腐9块、猪肉100克
　　调料：花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱两根
　　做法：
　　1. 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯；
　　2. 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀；
　　3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中；
　　4. 在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄；
　　5. 在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁；
　　6. 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
　豆腐这样搭配最有营养
　　搭配1：豆腐+白萝卜
　　豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。
　　搭配2：豆腐+海带
　　豆腐营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。
　　搭配3：豆腐+肉、蛋
　　豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
　　搭配4：豆腐+鱼
　　豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。