[百科] 如何辨别转基因食品?

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      近日农业部批准发放了三个转基因大豆进口安全证书的消息，再次引起了大家对转基因食品的关注。长期以来，人们看待转基因食品都有不同的态度。随着转基因食品已经开始广泛地流入我们食品市场，你真正了解过什么是转基因食品吗?你知道如何辨别吗?一起看看看吧。

　　什么叫转基因食品?

　　所谓转基因食品，就是利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。

　　转基因食品安全吗?

　　很长时间以来，有很多人在问：“转基因作物对人体真的安全吗?”然而，一直以来深陷“有毒”漩涡的转基因作物，却无法回答。因为它面临着一个尴尬现实：安全性始终没有最终定论。这也使得围绕转基因的争论，一直在继续。

　　“没有一个人因为食用转基因食品而生病，更没有人致死。”美国植物细胞生物学家布鲁姆瓦尔德表示，人们对转基因作物安全性的担心主要出于不了解，认为转基因属于非自然的育种方式，存在安全隐患。实际上，动植物在自然状态下也会出现基因突变，转基因不过是运用人类之手，有选择地引导基因变化而已，这只是人类漫长育种史的一个发展阶段，今后还会有更先进的育种方式产生。

　　针对这次批准的三种转基因大豆，农业部农村经济研究中心副主任邓志喜解释称，此次批准进口的三种转基因大豆主要是作为食用油加工原料使用的。在中国食用油的比重当中，大豆油占很大的比例，而其中三分之二以上的原料都选自进口的美国大豆，由于美国大豆的出油率最高;美国人也同样食用转基因大豆炸出来的油，试验证明并不会对人体健康产生副作用。

　　撇开争论不谈，许多市民在不了解转基因食品的情况下不知不觉就进行了消费，更不知道怎样分辨哪些是转基因食品，以下教你几招。

　　常见的转基因食品辨别

　　1、大豆

　　非转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色。

　　转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。

　　简单的检验方法：转基因大豆不发芽!可以用水检测!本土大豆用水浸泡三天会发芽! 转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。

　　2、胡萝卜

　　非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。

　　转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。

　　3、土豆

　　非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。

　　转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。

　　检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。

　　4、大米

　　在中国取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长的很亮的米。容易与东北“长粒香”混淆。买的时候一定看清原产地。

　　5、西红柿

　　转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果。

　　6、玉米

　　转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多。

　　判断转基因食品的几个标准：

　　1、季节。除了大棚蔬菜外，其它的反季节食品容易是转基因的。

　　2、色彩。与传统的不一样的绝对是转基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

　　3、个头。按照传统，西红柿也有一定个头的，比如：像大拇指头那么一点大的小西红柿绝对是转基因。再比如大豆，也叫黄豆，就是做豆腐，豆浆那种豆子，形状应该像动物内脏：腰的样子，有点扁，可现在的大豆，全是圆圆的、大不少、就像豌豆一样的大豆，产量很高，就是转基因。

　　4、味道。传统的玉米一般就是黄玉米，白玉米，略带甜味，而现在流行的甜玉米，其甜度非常高，无疑是转基因。

　　5、害虫。凡是害虫喜欢光顾的作物就是没转基因的，凡是害虫害怕，也就是没有害虫，或很少害虫的作物，就是转基因。

　　6、产量。转基因作物一般在开始几年，其产量要比传统作物高不少。

       来源：家庭医生在线