生活中那些数字背后的科学

为善最乐

生活中那些数字背后的科学

2013年12月15日东南商报

　　我们经常听人说“每天要喝８杯水才健康”、“每晚睡够８小时”、“３５岁前生孩子才好”、“孩子每次玩电脑时间不要超过３０分钟，一天不要超过２小时”……我们似乎都相信了，而且还在努力照做。

　　但是它们真的言之有理吗？

　　英国《卫报》发表文章探讨我们对那些深入人心的“数字科学”的信赖程度。作者以上世纪６０年代中期，一位心理学家在研究医护之间的沟通方式时所做的一次实验为开头：一家医院的２２名值班护士们分别接到一位医生的电话，要求她们按２０ｍｇ的剂量为一位病人拿药。医生只是在电话中表示，他迟点会到医院来补签处方。尽管该药物包装上已明确说明此药使用２０ｍｇ的剂量，可能会令病人致命，但其中２１名护士还是在没与该致电医生亲自见面的情况下，开始准备按医生电话中的指示，去给病人拿药。

　　这种盲目的信赖在我们身边并不少见。在此列举其中一二，看看科学研究者们怎么说。

为善最乐

　　每天喝8 杯水

　　其实：过量饮水易引起身体水肿

　　１９４５年，美国国家科学院“食品和营养委员会”发布了一份报告，称我们每吃１卡路里的食物就需要补充１毫升的水。这种说法迅速传播开来，到了我们耳朵里，它就成了“每天应该喝８杯水”。

　　一位运动学家称：“每天８杯水的量，意味着我们每天要补充２．５升液体。”但他表示，“液体并不一定非水不可。其中大约７５０毫升液体来自我们每天所吃的食物”。这个量其实很容易就达到了。所以我们常说的所谓“８杯水”，只是在提醒我们应该多喝水，而且最好“在口渴之前主动喝水”。

　　事实上，过量饮水反而容易引起身体水肿。在体育界，人们并不鼓励运动员在训练时过多补充液体，而迄今为止，从未有过体育运动中由于脱水致死的先例报道。

　　所以，饮水问题上，适量就好。每个人身体的承受能力并不同，如果“８杯水”对你来说实在很难接受，那么可能“８杯水”就会导致你“饮水过量”。

为善最乐

　　每天吃400克果蔬

　　其实：也许多吃点效果更好

　　健康生活新理念中，人们都接受一种说法：“多吃蔬果。”而英国一场始于１９９４年的“每天五份果蔬”的运动，一度得到大多数人的支持。英国牛津大学纳菲尔德学院人口与健康系的系主任迈克说：“‘每天五份果蔬’的口号当然比笼统地告诉人们要‘均衡膳食’有用多了，毕竟有几个普通人能知道所谓‘均衡膳食’的真正含义呢？”

　　这场运动其实也与美国人有关，因为美国世界卫生组织曾建议人们每天最好摄入最少４００克果蔬。但有多少国家能达到这个摄入水平呢？英国人当时人均果蔬食用量只有这个数量的一半左右，不过丹麦人能达到６００克；希腊也远远“超标”———人均摄入“六份蔬菜外加三份水果”，以平均每份８０克来算，便能达到７２０克的摄入量。

　　世界卫生组织称，研究发现，那些由于饮食导致的心脏病和癌症发病率最低的国家，人均果蔬食用量都很高———最高能达到每天十份。所以说，“每天吃五份果蔬”的确有助身体健康，也许多吃一些效果会更好。

　　然而，关于哪些加工食品可以用来补充我们的果蔬食用量，很多国家都没有相关的严格规定。当我们自以为吃着那些经过加工的水果和蔬菜，达到了“健康生活新标准”，实际上却有可能意味着我们正吃下更多的盐、糖和饱和脂肪。

为善最乐

　　每晚8小时睡眠

　　其实：不同的人睡眠时间不同

　　人们一直津津乐道于撒切尔夫人每天只睡4小时、比尔·盖茨创业时每天也只睡三四个小时，同时又信奉“每天要睡够８小时”的说法。其实在医学研究中，早有专家指出：一般而言，正常的成年人，每天睡６~８小时为宜，不得少于６小时和超过１０小时；６０岁以上的人则每天需要５~６小时的睡眠时间；青少年或是婴幼儿每天就需要睡１０小时以上。

　　如果一个人睡眠时间总是少于７个小时，他便会容易感觉情绪低落，患糖尿病和心脏病的风险也会大大提高。但如果他每天睡眠时间超过９个小时，同样会引发一系列的生理和心理健康问题。

　　到此为止，每天的睡眠时间似乎没有了争议，但如何睡却又有各种说法。其中有一种惯常说法：每晚１１点是最佳上床入睡时间，半夜１１点到凌晨１点是最佳深睡眠时间，因为此时段肝脏的代谢最为旺盛。

　　但美国精神健康研究院的专家却通过一个实验指出，一种四小时左右的周期性睡眠模式才是最好的。即每晚睡三到四个小时，再醒一个小时左右，然后再接着睡四个小时左右。而这个过程中每次都必须要完成睡眠周期的各个阶段：从浅睡眠，到慢波睡眠，再到快速眼球运动睡眠（普通人一个晚上通常约有四到五个睡眠周期，每个周期约持续９０~１２０分钟）。值得一提的是，如果睡眠总是被打断，身体还是很难达到修复其状态的目的。

为善最乐

　　每天30分钟运动

其实：运动也是可以灵活选择的

　　现代人最烦恼的事之一，必有肥胖。很多人都开始学习控制饮食，来维持苗条身材。但节食过量显然不健康，吃多少才刚刚好呢？有人给出一个平均摄入卡路里的量：女人每天２０００卡路里，男人每天２５００卡路里。

　　这个数据来自于一个人每天的基础代谢率，即为了维持生命系统———呼吸、大脑功能、血液循环功能等所需消耗的能量，是我们所摄入的卡路里总量的２/３。此外，我们还要明白，哪怕只是打个哆嗦，都会增加我们身体所需的卡路里数量，更别说走路或者运动了。

　　但我们最大的误区是常常会错误估计食物中的卡路里含量。我们也不可能去买个卡路里计算器来时刻测量，只能买台体重秤并坚持使用，如果哪天重了点，就运动消耗掉一些卡路里，哪天轻了些，就该适当增加点营养。

　　这里又会有一个约定俗成的数字：每天运动３０分钟。根据英国卫生部的官方建议：我们每周至少中度运动１５０分钟，最好分成五次进行，每次半小时。当然这不仅仅是为了消耗掉卡路里，也是为了进行肌肉强化训练，让身体保持最好状态。

　　但是，根据不同体质，对运动的强度也应该有所区别。这又是一个不能偏执于固定数字的学问。比如：你可以每周两天或两天以上进行主要肌群强化训练，可以用７５分钟的剧烈运动（如跑步、网球单打等）来代替１５０分钟的适度运动。但如果你每天的工作需要在电脑前一坐就是９个小时不挪窝，那么这种推荐标准的运动量显然也达不到预防不健康的体重增加的效果。

为善最乐

　　妇女最佳育龄上限35岁

　　其实：35岁不是个难跨越的“门槛”

　　繁殖生物学专家玛丽亚曾现身说法，在英国的科学节上称：“如果我女儿３５岁还没生孩子，我会急死的。”她主张女人生孩子要趁年轻。持此观念的科学家并不止她一人，还有篇论文也曾提到“女人生产的卵子最佳使用期限是３５岁”。

　　事实上，研究人员已发现，在２０岁到３５岁之间结婚的女人，她们怀孕的概率其实非常接近。在３５岁之后，女人的怀孕概率的确会随着年龄增长而有所下降：３５岁到３９岁结婚的有９０％的机会怀孕；４０岁到４４岁结婚的只有６２％的机会……可以看到，在４０岁之前，年龄对怀孕概率的影响并不大。而且现在的医学技术如此先进，想怀孕还有很多种方法，比如体外受精；由于生活水平的提高，我们的身体也远不如以前那么快“机能老化”……所以３５岁这个“门槛”也许并没想象中那么难跨过去。

为善最乐

　　孩子面对电子屏幕每天不超2小时

　　其实：目前没有科学依据

　　由于智能手机、平板电脑的普及，我们面对电子屏幕的时间越来越久，你可以对自己的近视眼自暴自弃，想必也不愿意你的孩子视力毁在电脑屏幕前。我们通常会听到一种说法：“孩子面对电子屏幕的时间每天不要超过２小时，每次不要超过１５分钟。”

　　针对电子屏幕对视力影响的研究，其实并没有太明确的结论，因为这些研究都过于分散，数据也并不完整。这个领域相对来说，还是“太新”。但面对电子屏幕而导致的久坐、游戏影响情绪等问题，都显而易见。最近有一本新出版的书《比想象更聪明》中提到：“关于互联网如何改变我们的大脑，现在下任何结论都还太轻率。”的确，为什么我们不会担心孩子们每天看书的时间超过２小时，却会担心他们每天接触智能电子设备的时间超过２小时呢？我们只是为了保护孩子们的生理和心理健康，才限制他们的刷屏时间吗？

　　２０１３年８月，英国一个名为“公共健康中心”的政府组织发布了一份简报，称对现有的关于儿童身心健康情况的大量数据进行了分析，其中一项名为“千禧世代研究”的研究收集了来自１１０００名5岁英国儿童的母亲的报告，并会在两年后也就是当这些孩子7岁时再次收集报告，希望能取得一份目前最普遍、广泛的数据样本。

　　在这项研究中，人们发现在5岁时看电视达到或超过３小时的儿童，在他们7岁时出现行为问题的比例，可能会比看电视时间少的孩子高出１．３％。但研究并未发现玩电脑游戏与行为问题之间存在关联。而且也暂时“没有发现看电视或玩电脑的时间与情绪问题、多动症/注意力分散、同伴关系问题或社会行为之间存在关联”。

但要下定论还为时过早。目前我们都只是在凭借自己的智慧和经验，去判断是否让孩子玩更长时间的电脑，或看更长时间的电视。暂时还没人知道未来会有什么样的结果出现。

据《羊城晚报》