腊肉

女孩梦 · 发表于 2014-5-4 17:51:03

原料：带皮五花肉1500g；花椒；八角；

调料：生抽90g；老抽70g；盐50g；冰糖30g；白酒30g；

步骤与做法：
1、五花肉洗净，晾干。放入盒子里；生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
2、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干；再过一天后，稍见发亮；过了两三天，见肉收紧，稍稍出油；约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

3、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟；切片即可直接食用；也可做腊肉饭或是别的。

康美汗蒸馆 · 发表于 2014-5-4 21:45:35

楼主这么卖力发帖为了什么

没水的鱼儿 · 发表于 2014-5-6 07:33:46

积分啊

没水的鱼儿 · 发表于 2014-5-6 08:39:21

酱油多了不好吃，最好煮肉的时候放点陈皮味道就更好了

古香 · 发表于 2014-5-7 16:54:24

诱惑啊。。

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[美食分享] 腊肉