香菇豆豉蒸排骨

女孩梦

原料：干香菇；排骨；葱；姜；蒜；豆豉；淀粉；

调料：盐；糖；料酒；

【主菜】:香菇豆豉蒸排骨

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步骤与做法：
1、干香菇冲洗后，用冷水泡发至软；
2、排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水；葱姜蒜和豆豉切碎；
3、起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉；浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀；
4、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏；发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨；
5、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可。

6、小贴士：1、用肋排最好；2、排骨块小点，一是易熟，二是方便入味；3、喜欢口味丰富的，可以添加生抽、老抽或辣子，但这种只用盐糖调味的，肉香和菇香更纯粹；4、喜欢汤汁多点的，可以把泡发香菇的水沉淀后，加些进去；5、香菇若是大，撕成小块更容易入味。

7、午间我家的菜谱，无论是肉、菜还是汤，都选择简单易操作的快手类型的，再加之早晨提前备好功课，午间手脚再麻利点，虽然吃不到精美的菜肴，可相对来讲，营养、美味，让一家人吃饱吃好还是能基本保证。

沙仑の玫瑰