蒜香基尾虾

女孩梦

原料：基尾虾；蒜；姜；小葱；

调料：色拉油；生抽；老抽；料酒；盐；鸡精；白糖；黑胡椒粉；

【主菜】:蒜香基尾虾

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步骤与做法：
1、准备材料，葱姜蒜全部切小丁。在虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净，控干水份。锅中倒入适量色拉油，将姜和一半的蒜倒入炒香。

2、将虾倒入翻炒。虾变色后加入料酒。倒入生抽和一点点老抽，加白糖，盐，鸡精。

3、翻炒入味。炒至汤汁收干时将香葱和余下的一半蒜末加入。加少许现磨的黑椒粉炒匀即可出锅。

4、小帖士：1、基尾虾买鲜活的，大小均匀的最好。2、虾不宜久煮，时间长肉变硬了口感就不好了。3、生抽是咸的，盐就不要加太多喽，尝一下按自已的口味调整吧。

5、夏天是基尾虾新鲜上市的季节，也是我家每年吃虾最多的时候。

6、新鲜的食材怎么做都好吃，清蒸、白灼、油爆、椒盐、随心所欲，今天就来个蒜香版的基尾虾吧，是我家小丫头的大爱，也是米饭的好搭档。