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[菜谱分享] 绝味辣酱

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发表于 2014-7-3 16:30:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
这是本人当兵时最喜欢的一道菜,整个中队天天盼着想吃,超级辣。喜欢吃辣的朋友可以试着做一下。
配料:小尖椒(红的最好)150~200克,肉糜250~300克(最好自己剁的,买的不怎么好),蒜蓉50克,青椒150克左右(大个的那种),熟花生米20克左右,虾皮少许,香菜或葱花少许
做法:1.先将辣椒用刀切成末(剁也行,小心辣椒汁溅到眼睛),青椒切黄豆大小的丁,花生米压碎。
           2.将肉糜炒熟,一定要炒散,出锅。然后用小火将辣椒放入锅中煸炒至冒出强烈辣味,最好是到你咳嗽为止
           3.再放入蒜蓉和青椒翻炒,加少许盐和味精,一点点老抽(主要为了上色,不放也行),最后放入花生米.虾皮.香菜翻匀出锅。
提示:可以放个炒散的鸡蛋哦。最后提示一点,辣椒味道不煸炒出来就会很失败哦
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