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[美食分享] 宁海特产——乌饭麻糍

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发表于 2014-8-21 17:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
本帖最后由 宁海美食 于 2014-9-10 14:54 编辑

乌饭麻糍是宁海传统时令小吃,主要是为了庆祝牛生日。旧称农历四月八日是牛的生日,传说天牛是在这一天下凡,于是人间有了耕牛帮助农作的说法。每逢四月初八,耕牛统统休息一天,家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛,表示对人类忠诚的伙伴的敬意。当然,这样的美食,除了给耕牛,人自然也要享用一番。
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做乌饭麻糍,要先到山上采一种俗称“乌饭树”的嫩叶,将糯米在“乌饭树叶”沥成的汁中浸泡一天,再蒸熟用捣臼捣得细腻到看不出米粒,整个融为一体,再摊到面板上撒上些许面粉和松花粉擀成约有一寸厚,切为四方形这样就可以了。
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乌饭树又名南烛,古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木,多分布于我国南方地区,因人们有用其叶蒸乌饭或制作乌饭麻糍食用而得名。
现代医学证明,乌饭树具有益精气、强筋骨、明目、止泻等功能,具有相当的药用和保健价值,是一种很有前途的抗衰老药物。

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发表于 2014-8-21 20:18:10 | 显示全部楼层 | 来自浙江
听说“乌饭树叶”是天然防腐剂,不知是真是假。
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发表于 2014-8-21 20:27:21 | 显示全部楼层 | 来自浙江
这或许宁海才有的吧。
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发表于 2014-9-4 16:52:15 | 显示全部楼层 | 来自浙江
孤舟垂钓 发表于 2014-8-21 20:27
这或许宁海才有的吧。

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