合理饮食（3）建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克

健康宁海

建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜占一半。

科学依据：

蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素尤其β-胡萝卜素。多吃蔬菜对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

健康行为：

（1）每天尽量选择多种蔬菜搭配食用。

（2）尽量选择新鲜和应季蔬菜。

（3）多摄入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半，深色蔬菜如菠菜、油菜、西兰花、韭菜、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜等。

（4）吃芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，要适当减少主食，避免能量摄入过多。

（5）少吃酱菜和腌菜。

（6）烹调蔬菜时应做到先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。