蚝油鸡蛋炒米粉

女孩梦

原料：干米粉90克；鸡蛋2个；葱段8克；姜丝3克；朝天椒5克；

调料：油适量；盐4克；蚝油20ml；

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步骤与做法：
1、朝天椒切段，葱切断，生姜切丝。干米粉提前用温水泡软。锅里烧开水，下入米粉煮10分钟左右，我用的粗米粉（根据情况，可以用筷子夹断判断是否熟透）。煮熟的米粉捞出备用。鸡蛋加入2克盐打散成蛋液，锅里倒油烧至7成热，倒入蛋液。等蛋液起泡基本成型，用铲子快速翻炒，可以适当炒老点好吃，盛出备用。

2、锅里留一点底油烧热，下入姜丝，葱段，辣椒段爆香。倒入煮熟的米粉翻炒几下。倒入蚝油，盐2克调味。快速翻炒均匀，避免粘锅。倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。出锅前撒入葱，翻炒几下即可。

3、家里没什么存货了，这是临时想到的搭配，蚝油炒米粉。自己平时很喜欢吃米粉，细的、粗的、汤的、炒的都很爱。

4、特别是喜欢路边那种炒米粉，大火几下翻炒出锅，香喷喷。家里还有之前网购的干米粉，鸡蛋，不到半小时，香喷喷的素炒米粉就出锅了。

5、只用了蚝油真是美味，辣中带鲜，比街边的好吃多了。炒米粉里加的菜其实也没什么特定的。加点青椒、香肠什么的都是很好吃的。

6、家里现成的只有鸡蛋和一些朝天椒，谁知道随意搭配出来的还非常好吃呢。

7、米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

8、米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

假装潇洒

说拌米粉还贴现一点

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