喝粥养胃【是真的吗？？？】

宁海美食 · 发表于 2014-9-19 15:39:16

在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位超过了世界上任何一个民族。喝粥养胃的说法在身边广为流传，一有肚子不适，就会有人提醒：多喝点热水吧！喝点粥吧！那，喝粥养胃的说法，是真的吗？

粥属于流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖并被人体吸收利用，这样就大大降低了肠胃的负担。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，从这个角度讲，喝粥确实“养胃”。

但是······喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化。而且粥经过长时间熬煮，导致一部分营养流失，也不易长期作为主食。粥类食物容易消化，但因为是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。对反流的患者，不太建议进食过多流质食物。胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，则也应当减少喝粥的频率，以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。

专家解释，以前生活条件差，吃不饱，吃不好，患萎缩性胃炎的人比较多，胃酸分泌不足。这个时候，吃稀饭、喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，所以才有了“喝粥养胃”一说。但是，现在的生活水平大幅提高后，人吃得好，也吃得更饱了，刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加，喝粥并不养胃反而可能火上浇油加重病情。

喝粥养胃的说法半真半假，要“对症喝粥”，千万不要盲目哦！