中医养生
萝卜既是蔬菜又可入药，《本草纲目》记载，萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气，蔬中最有益者”。明楼街道社区卫生服务中心中医康复科长张焕军表示，在民间有“十月萝卜小人参”的谚语，说明秋后萝卜品质上乘，营养丰富，秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。
萝卜性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，同时含有大量的维生素C和微量元素锌，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。
从中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。萝卜一身是宝，萝卜的种子能消食化痰，下气定喘；叶子能止泻；结籽老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。
初秋吃萝卜，能祛除盛夏时节的虚火。萝卜与茶有着相融之处，入秋吃萝卜、喝好茶，的确能消除一个夏天人体中郁积的毒热之气，并迅速恢复元气。
记者 陆麒雯 整理
●食用方法
首先，炒胡萝卜忌放醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A，如果放醋，胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。
其次，白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。萝卜性凉，脾胃虚寒者也不宜多食。
榨白萝卜汁100毫升，加凉白开100毫升，调匀后漱口，每日早中晚各1次，对口腔溃疡有功效；榨白萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，调匀后用温水开水冲服，每次服用100毫升，每日3次，具有润肺定喘之功能。
●推荐食谱
萝卜排骨汤
原料：鲜嫩的白萝卜，注意不要空心，排骨最好选择大棒骨。枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等。
做法：先将白萝卜去皮，然后横切，先放置在盘中。排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味。将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。
把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水。先用大火煮沸，2—3分钟后改用小火慢慢煨炖。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣。再用大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉等即可。
功效：萝卜排骨汤有消食健胃，理气化痰的作用，对小儿厌食症有所帮助。
来源：东南商报
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狗仔卡
发表于 2014-10-12 10:52:04
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