自己可以DIY的【可爱卡通透明棒棒糖】

z-张jin · 发表于 2014-11-13 14:14:03

因为熬糖的时候，一边手拿着温度计，一边手不停的搅拌，所以这次没办法拍流程图了，，给大家可以学习做。哄哄身边小朋友，不错的哦

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2014.11.13 空了补上做法流程

实在是这个熬糖的时候，没多余的手空出来拍照，我只能尽量文字写清楚点了。

这是我做的最后一次透明卡通糖果，礼盒装送了出去，就没做了，

1方面是成本过高

2方面是材料刚好用完不想再购入

3方面是做这个产量不高，时间过长。。。

PS：若是为了有心送人DIY布放试一试，或者特地做给自己小孩子吃，都可以

若是为了一时兴趣。。不推荐哈。

因为光是买糖就30一斤了。

里面的图案是糯米纸打印的是可以吃的，成本也很高呢，30元一张，下图的话有48个图案

再加上需要的模子购买，棒棒，蝴蝶结，透明糖果袋，装的盒子，垫的纸条。。。

还有运费，都是应该在我们DIY中的成本计入

当然，还不包含人工，水电，做的时间成本呢，哈哈！

先看成品图，我下面公开做法

实在做这个没办法分心，一分心的结果就是导致。。。NNNN多瑕疵品。。下面这些都是做坏了的

水晶卡通棒棒糖做法流程：

设备：不粘奶锅、硅胶刮刀、糖果模、食品温度计、装饰糯米图、棒棒、糖包装袋、封口蝴蝶结、装的礼盒和垫的纸条、气枪

原料：珊瑚糖、水怡（可要可不要）、水、色素（想要其他带点色彩的透明的可以放食物色素，我没用我喜欢白色透明）

做法：

1、提前把模子放好（为了容易脱模可以薄薄的刷层脱模油或者黄油，我用了黄油）

（用下卖家的图）

2、把珊瑚糖120克+40克水怡+40克水加入奶锅，中小火烧开，刮刀中间搅拌几次，烧到155度离火（记得沸腾开始变奶色后开始用温度计）

（因为离火后温度还会上升，我一般提早放一盆水，直接奶锅到水里去放几秒，不要太久，5秒左右差不多了，适当冷却）

（还有个方子是珊瑚糖100克+10克水，我也做过，个人喜欢加水怡后口感，水怡是糖浆）

3、慢慢的，锅里的糖浆泡泡会消失，等没有泡泡糖浆是透明的液体的时候，慢慢倒入糖果模

4、等稍微冷却下（10几秒），放上糯米图案贴（图案朝下），不要用力，轻轻放上就好，因为糯米做的，一用力就成粉末了

（锅里的糖浆很快就会硬掉，不用担心，可以剩余的留着做后背这块糖）

5、冬天一般外面冷的比较快的，10几分钟后就可以脱模了，放在一边备用，做后面这块糖，

就是刚没用完的糖浆继续加热融化后倒入糖果模，放上棒棒，等还没凝固的时候，放上刚刚之前做好的有图案的糖

（这样前后2块糖就结合在一起了，等完全冷却后，可以脱模了）

6、脱模后，边角会有点毛刺，而且表面也会有很多小气泡，这时候就需要一个小气枪，把气泡均匀的冲掉，那样就很好看了。

7、稍微放几分钟就凉透了，不要放久会回潮，马上包装好，封口后就可以保存半年都没问题啦。

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小贴士

1.熬糖要用不粘锅。
2.火一定要小一点，这样保证边缘的糖浆不会发黄，影响到后面成品成色问题。
3.也可以用其他辅助配料，做成话梅棒棒糖哦！

这是店家提供的流程，是我另外一个硅胶模，做圆形的棒棒糖的流程，大家可以参考下

公开下我购买的地址：（有需要的可以参考，只是因为经常有人私信我，我又经常不在线，我觉得这样比较方便）
美国CK波板棒棒糖模（扁的棒棒糖模）：http://item.taobao.com/item.htm? ... &_u=d1oqmpl8b6e

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