春季滋补养生的9种蔬菜要多吃

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　　蔬菜无论在什么时候都会受到广大人民群众的亲睐，蔬菜种类很多，人们的口味不同，所偏爱的蔬菜也不同。但是你有没有考虑过，你所偏爱的蔬菜适合在春季饮食吗?健康饮食是必须遵循的原则，那春季养生应该吃什么呢?美丽搜养生保健博客给你推荐适宜春季养生的九种蔬菜。

　　菠菜：菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡 萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

　　菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发 生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年 痴呆症。

　　荠菜：荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。

　　卷心菜：卷心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。

　　山药：山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力。

　　大枣：大枣性味甘平，尤宜于春季食用。

　　莴笋：莴笋含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。

　　苜蓿芽：苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类，含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素，营养丰富、热 量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体健康，能使酸性血液转变为弱碱性，它含有高量的维他命e，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环 更顺畅。

　　红椒：红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱(Capsaicin)。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有 5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有 益于人体健康。

　　茄子：茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　以上就是春季饮食宜吃的九种蔬菜。贵阳长安医院http://www.gyjsk120.com/xwdt/专家说健康饮食不仅要考虑食材的好坏，同时也应考虑时间的限制。蔬菜虽然对我们身体好，但不可一概而论。所以对于春季养生这个问题，望大家多多注意春季适宜吃什么。

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