一个外国爸爸是怎么培养“小小厨娘”的?

走向春天

      寄语：

      孩子一旦学会爬行，你会发现他最感兴趣的是厨房。大概因为这是唯一一项融合了嗅觉、味觉、触觉、视觉等各种感官接触的活动吧。让孩子多参与烹饪活动，Ta的收获可能远大于参加一次早教课。出生在法国的米皮爸2岁时就被他的妈妈带着下厨房，现在他也经常带着3岁多的女儿小米下厨。听听他是怎么“实践出真知”的吧。

       老皮出生在法国，两岁时就跟着妈妈下厨做饭。大学的每个暑假都千方百计到米其林餐厅拜师学艺。定居香港后，第一件事就是租一块有机农场，自给自足（是的，他对食材极其苛刻）。现在，老皮每周都要带着我们3岁多的小米下厨做饭。他说：美食，从娃娃抓起。

       当我把老皮带小米做饭的事和认识的妈妈们分享时，她们大多很好奇，纷纷问我：你家老皮是怎么带孩子下厨的啊？你就不担心厨房危险吗？小米那么小，会做什么菜啊？

       那我就和大家聊聊：老皮是怎么培养“小小厨娘”的？

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       为何要带孩子下厨

       因为老皮是天生的吃货。他2岁半时，就被妈妈领入“厨门”。童年最享受的就是：和妈妈一起在厨房做饭。但是，当小米的“厨龄”1年多后，我们“事后诸葛亮”，真的看到了带孩子下厨的意义。

       米皮妈就借鉴“马斯洛的需求层次理论”，从最基本的到精神层面的，一一道来吧：

       1、让孩子认识、了解食物。

       前不久，香港的某间幼儿园针对孩子们每天吃的食物，做了个调查。很多孩子表示：香蕉是白色的、苹果来自超级市场！不要只把这看作“童言稚语”，随着父母们越来越看重孩子的“升学教育”，他们正离自然越来越远。

       2、让孩子更加享受食物。

       当他们知道怎么准备食材，桌上的饭菜是怎么来的时，他们吃东西就没那么挑剔，也能享受各种各样的食物。

       3、锻炼孩子的动手能力、想象力。

      在厨房里做饭要求专注及警觉，这是孩子们能学到的技能。

       4、帮孩子明白：他们应该尊重食材。

       能吃到美味的食物，应心存感激。因为美食不是天上掉下来的，一定是有人愿意花时间、付出努力做出的。

       5、让孩子有“当家作主”的主人翁精神。

       这就是互联网时代的“参与感”吧：）当孩子看着家人吃着自己帮手做的饭菜时，有一种自我满足感和成就感。

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       要做什么样的准备

       1工具准备：

       现在，很多地方都有儿童厨具出售。这些“小人版”的厨具，会让孩子们觉得自己是属于厨房的，厨房不仅仅是大人的世界。当然，这些厨具也更安全一些。

       小米有自己的围裙和一些小号餐具（比如木质勺子、夹子、小而钝的刀）。小米刚开始帮厨时，用的是IKEA的儿童餐具刀，很钝，割不到手，而且能切香蕉。我们还有一个小台座让她站着，这样，她就能在厨房的工作台上舒适地帮厨了。

       2心理准备：
       小心：

       怎么保护好孩子？家长要考虑全面，想好有可能发生的事。时刻警惕。比如：不要单独让孩子用锋利的刀。不要一不留神，就让孩子独自靠近了火和开水。但是，可以带着孩子，让他们感受“火”和“开水”。比如下饺子时，可以让孩子站在自己身边，让他们看着水从常温变得沸腾，问他们：愿意把小手伸出来，体验锅子上蒸腾的水蒸气吗？这时，他们就体会了：“什么是烫？”、“为什么我们不能随意碰滚烫的水和火？”

还要注意：不要将锅柄朝外，以免孩子去拉锅柄。同时，还要避免一些不适合的菜谱（比如需要用热油炸的）。

       耐心：

       你很可能会遇到这种状况。孩子对做披萨的面团产生了浓厚的兴趣，拿着面团不停地端详，仿佛这是稀世珍宝。然后还用舌头不停地舔面团。这个过程可能会持续20多分钟。这时，你不要急，也不要打扰孩子。就让他沉浸其中吧！

要试着将每一个任务分解成多个步骤，而且易控制、易操作。让孩子对自己在做的事情有一种主人翁的意识。如果孩子只是看着大人做，就不要期待他们去参与或玩得开心了。

       尊重之心：

       孩子们是在学习一种新的技能。千万别因为一个小错误而责备他们，或无意识地说：“哎呀，你不可以这样。真难看！”这样会打击他们的自信心。所以，如果是赶着做一顿饭的话，就不要让孩子帮忙了。最好在周末，让他们来学做饭，因为周末悠闲的节奏比较适合他们。

       有一次，小米做蓝莓酸奶棒棒冰。老皮让小米把调好的蓝莓酸奶倒进冰棒桶里，小米把酸奶洒到了冰棒桶周围。我观察老皮：他全程没有作声。等小米做完后，他用食指抹着洒在外面的酸奶说：“这些酸奶没有被小米送‘回家’，那就送到爸爸的肚子里吧。”

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       如何让他们有参与感

      老皮总是强调：一定要让孩子在厨房里有参与感！

      首先，要选对菜谱。适合带孩子下厨的菜谱不计其数，但有三个原则：宝宝爱吃的；简单、易做；不能耗时太长。

还有就是：避免选择需要昂贵食材的食谱，以免做的过程中出错了（就浪费了食材）。

有些孩子可能会畏惧装了滚烫热油的热锅，所以不要选择那些需要说服他们很安全，他们才愿意参与其中的食谱。

避免用辣椒和一些味道比较强烈的菜，比如蒜、洋葱之类的。

       然后，家长先将菜谱读几遍，这样自己能了解所有的步骤。先做一些前期的准备工作，预留一些有趣的部分让孩子参与。比如： 提前准备好所需的食材， 或事先切好肉，然后让孩子用小手把盐涂抹在肉上。

       再来几个小米的例子吧：

       其实，小米还不会走路时，老皮就开始带她进厨房了。老皮一边抱着小米，一边准备材料或做饭。小米第一次帮厨，是从洗菜、摘菜开始的。还有在碗里将面粉、糖和黄油搅拌均匀，打鸡蛋；量一些液体材料等等。这些都是一些很小、很简单的任务，但她能完成。

       小米很喜欢烘培糕点。在做爱心曲奇时，小米很享受和面、揉面。对了，她还把这些糕点送给幼儿园的小伙伴、老师、亲戚朋友们，这样做时，她会感觉特别骄傲。

      在做意大利土豆鱼片时，等菜出炉后，小米尽情发挥想象，给土豆和鱼摆了个造型，然后取了个自己喜欢的名字：“白雪公主和七个小矮人”。

现在每个周末，老皮和小米父女俩都会在厨房忙活着烹饪，有时看得米皮妈心痒痒的。但既然有这么热爱烹饪的父女俩，我也就“坐享其成”咯：）

      文、图\米皮妈 转自小花生网