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[菜谱分享] 麻婆茄子

397 主题	902 帖子	4848 积分

Lv.11 八品县丞

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发表于 2015-4-24 13:29:40 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江

麻婆茄子-------很好吃的下饭菜哦

1茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量

2葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末

3热锅放少许油

4油热后放入控干水分的茄子

5用小火慢煎，至茄子微软后盛出

6锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香

7下郫县豆瓣酱煸炒出红油

8将茄子放入翻炒均匀

9加入料酒，白糖、生抽

10倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可

为什么要叫麻婆茄子呢？可能是麻婆发明的吃法吧

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2 主题	177 帖子	972 积分

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发表于 2015-4-24 13:35:46 | 显示全部楼层 | 来自浙江

麻婆茄子？照着做试试

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35 主题	1487 帖子	8085 积分

Lv.15 四品知府

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发表于 2015-4-24 14:04:17 | 显示全部楼层 | 来自浙江

还是比较喜欢肉末茄子

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淅沥小雨声

24 主题	7253 帖子	3万积分

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发表于 2015-4-24 18:10:42 | 显示全部楼层 | 来自浙江

对于喜爱吃辣的人来说，这是一道美味。

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