羊尾笋菜谱

独守寂寞

   

    羊尾笋的吃法简单，做汤或是凉拌都是一道佳肴。吃羊尾笋的时候，可以根据自己的喜好，用冷水把羊尾笋的咸度漂淡到自己喜欢的程度，被盐封存在羊尾笋体许久的鲜度一旦重见天日，即再次焕发活力。这也使得羊尾笋成为宁海大厨最爱的食材之一，仅凭借一个鲜字，羊尾笋和很多食材都能相得益彰。

　　羊尾笋肉色清白透黄而且鲜美可口，不但营养丰富，还具有消暑开胃之功效。将笋干切成丝，用冷水漂淡至自己喜欢的咸度，然后放点糖、味精和麻油，香喷喷的一个凉菜就出来了。

　　羊尾笋还很适合做汤。在宁海当地，羊尾笋番茄汤、羊尾笋花蛤汤、羊尾笋夜开花汤都是家常的菜肴。而在老宁海人看来，羊尾笋最最地道的吃法是像紫菜一样，什么都不加，切成小丁后，直接用开水泡，最简单的方法，最得羊尾笋的真味。

　　羊尾笋菜谱

　　羊尾笋炒夜开花

　　原料：夜开花３００克，羊尾笋干５０克，盐少许。

　　做法：

　　１.夜开花去皮，去籽，切成５厘米长条。

　　2.羊尾笋冷水浸去咸味后撕成细丝，切成５厘米长。

　　3.锅里放入底油，放入夜开花，羊尾笋煸炒。加盐、清水略烧后，加味精，勾芡，淋入明油，装盘即可。

　　羊尾笋炖猪蹄

　　原料：１.猪蹄块４００克，洗净后用清水炖熟备用。

　　２.羊尾笋５０克，切成２厘米长段。青菜芯、葱少许。

　　做法：

　　１.锅入底油，葱段炝锅，放入猪蹄原汤、猪蹄、羊尾笋。

　　２.烧开后加盐少许，味精。略烧后盛入砂锅中，加入青菜芯几颗。

　　3.再用小火烧数分钟即可。

史上最帅的栋栋

成品长什么样？

东海路19.2

好吃不、。？

邬琪琪

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haishen0574

看起来好吃

最难风雨故人

隐身守护

最难风雨故人 发表于 2015-6-24 08:36

有菜谱，自己去做！！