拒绝病从口入 夏季饮食需谨慎

禅缘

       今天就是夏至了，夏季降临，缑城市民在餐桌上又有了新的选择，小龙虾、海鲜冰啤酒、绿豆汤……这些熟悉的角色又慢慢占据了我们的胃。

       但是各位在享受美食的同时有没有关心过自己的身体是不是正在受到伤害呢？我们的饮食误区也许正在悄悄地靠近……

      

       夏季饮食禁区之海鲜

       海鲜的好处自不必多言，它低脂、高蛋白、含有丰富的微量元素，与其他肉类相比而言，营养价值似乎也更高。不过，海鲜虽然好吃，但是禁忌也是很多的，吃的时候还是要多留个心眼。

      诸如海鲜啤酒通吃会痛风、海鲜水果同吃会腹痛的大家都已经烂熟于心，今天小布带来的是一些冷门知识。

       1.吃海鲜后喝茶长结石。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

       2.海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

       3.死贝类病菌毒素多多。贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类产生很多的胺类和自由基，从而对人体健康造成威胁。

       夏季饮食禁区之小龙虾

       眼下正是小龙虾大量上市的时候，吃小龙虾时要有节制，一次食用最好不要超过10个，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者食用小龙虾会产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等。

       1.龙虾中的蛋白质与维生素c结合后会生成三价砷，会造成人体食物中毒。所以吃下事最好不要吃富含维生素c的水果，饮料也不要喝了，白水还是安全点。要吃水果，最好在吃完龙虾两小时后。

       2.不能与猪肉，狗肉。南瓜等同食。

       3.与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。

      4.既然是夜市排档，往往是很多人一起吃的，那这时候来瓶啤酒怎么样?那是千万要不得的!龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后最后总会变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。

      选购好虾，佐以姜与醋 选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

      夏季饮食禁区之绿豆汤

      夏季预示着高温、高热的盛夏时节即将到来，气温升高，湿度增加，人体新陈代谢旺盛，易出汗，耗气伤津，使人四肢困倦，萎靡不振。故夏季饮食清淡很重要，应多吃祛暑益气、生津止渴的食物，而绿豆汤正是夏季的养生佳品。

       月经期的女性别喝绿豆汤

      月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤。否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。

体质寒凉的人别喝绿豆汤

      因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤。

体质虚弱的人别喝绿豆汤

      绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。体质偏弱的人群，像老人和小孩，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

       其实，要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。绿豆粥的做法是，将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

       此外，以下几点饮食误区也会给你的身体带来不小的伤害~

      瓜果替代所有食物

      夏天没胃口不想吃饭，于是吃各种各样的蔬果就代替了主食。可是夏天果蔬的问题不是在于糖分，而是在于缺少了蛋白质、缺少了比如锌、铁、维生素B12、维生素B2等这样的营养素。

       建议：如果实在胃口不好，可以用虾、鱼、牛肉这样的食材煮粥或者做汤，也可以选用冬瓜、丝瓜等加如排骨、蹄髈煮汤。同时可以增加些牛奶、鸡蛋，比如用鸡蛋蒸牡蛎。

      巴氏杀菌乳，不能只看保质期

      巴氏杀菌乳就是那些买来后需要进行冷藏的牛奶，这种牛奶的杀菌处理温度一般在72℃～85℃，能够保证将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平，又较好地保存了牛奶的营养与天然风味，但巴氏杀菌不能杀死牛奶中所有细菌，因此需要低温保藏，其保质期也较短。

       建议：专家指出，巴氏杀菌乳可直接食用，如要加热，温度最好控制在40℃～50℃，不要长时间加热、煮沸。牛奶中的蛋白质在长时间高温下，会结胶变性，其生理活性和被人体吸收的效率都大大降低，影响乳品的质量和营养价值。

       身体是革命的本钱啊，各位朋友一定要小心小心再小心，拒绝病从口入！