意想不到的厨房隐患

碧云天

     

    在日常生活中，厨房内的很多做法你觉得理所当然，但却会留下诸多健康隐患。你知道你忽略了什么吗？

    1、不用清洗不吃皮的水果？

    比如夏天吃西瓜的时候，你会在切开西瓜前，将表皮清洗一下吗？而你现在很可能在吃橙子或柚子，又是否会清洗它们的表皮呢？其实当你切水果的时候，刀刃会将水果表皮上的细菌带入果肉；同样道理，剥皮的过程也会让你的手成为细菌中转站。

    这样做更健康：一边冲洗水果表皮，一边用刷子将果皮上的泥土、残渣和细菌都刷洗掉，事后别忘了将刷子也洗干净。另外，虽然不少主妇都了解到清洗刀具和砧板的重要性，但还是建议，最好依据生熟食的区别，使用不同的刀具和砧板。

    2、家中存放蔬果，先洗干净，再放入冰箱？

    “要洗的话，干脆一次搞定以节约时间！”很多人都会这么想吧？一般的蔬果表面都有一层蜡质，具有防止细菌侵害的作用。清洗蔬果虽然能除去表面的污垢和大部分细菌，但仍会有相当数量的细菌残留。清洗后破坏了蔬果表面的蜡质，为细菌的入侵打开了方便之门。尤其用洗涤剂清洗干净后，蜡质层破坏严重，细菌很容易进入蔬果内部。为了防止蔬果水分散发，避免变黄或软化，可以用塑料袋或纸袋包好后放入冰箱内。

    这样做更健康：很简单，如果你不打算今天吃，那就绝对不要洗。至于怎么洗，请注意，这里的关键词是“冲洗”，而不是“浸泡”。虽然用自来水冲洗不能完全清除大肠杆菌，但可以有效去除许多普通细菌，相反地，浸泡就一点作用都没有。

    3、将鸡蛋和牛奶存放在冰箱门一侧？

    一般人家里都是这样放的吧，冰箱也是这样设计的呀？但其实，牛奶和鸡蛋都是最易变质的食物，而冰箱门侧的置物架恰恰是整个冰箱内温度最不稳定的地方，忽上忽下的温度变化，即使只是很细微的变化，也会大大影响牛奶和鸡蛋的内部情况，让它们变得再也不美味可口了。

    这样做更健康：牛奶和鸡蛋应该放在冰箱最内部的搁架上，那里是冷藏室温度最低的地方，也是温度最稳定的地方。而冰箱门侧可以放置榨菜等酱菜或者番茄酱等调味料，它们对温度的变化没有那么敏感。

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