夏天，你需要这些“灭火器”(图)

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      炎炎夏日，酷暑难耐，人们很容易“上火”，因此“灭火”成了人们见面的口头禅，凡是和“清火、下火”沾边的食品和方法都特别受到人们的青睐。但是为什么夏天热别容易上火？我们如何才能选对“灭火器”有效去火呢？

      所谓“上火”就是人体阴阳失衡后出现的内热症。上火又有实火与虚火之分，无论是哪种类型的上火，都是由内热积聚引起的机体阴阳失衡，临床可表现为喉咙刺痛、口腔溃疡、牙龈肿痛、口气、眼睛分泌物增、尿黄等阳性热性症状。

      明白了上火的原因，快来挑一个适合自己的“灭火器”吧。

      液体“灭火器”

      1.水  水参与人体内的物质转运，它将营养物质运送到细胞内的同时也能将体内的毒素和积聚的火气排出体外，达到预防上火的作用。在炎热夏季，多喝白开水是一个经济又实惠的“灭火器”。

      2.麦冬茶   麦冬味甘微苦，有养阴润肺、镇咳祛痰、清心除烦的功效。取适量麦冬冲泡水中，再加入同样润肺生津的冰糖和清肝明目的菊花，可以及时改善因大量出汗造成的体内阴液不足的问题。

      3.绿豆汤  绿豆味甘性寒，有清热解暑、消肿解热的功效，是夏季的去火佳品。它富含蛋白质、维生素、矿物质等养分，经常饮用可以调整内分泌，降低胆固醇和血压。

      蔬果“灭火器”

      1.黄瓜  黄瓜不仅吃着爽口，而且具有明显的清热解毒、生津止渴功效，还能增进食欲。黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。有助于缓解夏季口渴、痰多等症状。

      2.西红柿  中医认为，西红柿的作用是平肝去火，是清热解毒的好帮手，而且西红柿在夏季较多，营养丰富，含有番茄红素、维生素C等营养素，具有抗氧化的作用，因此，西红柿是一个不错的“灭火器”。

      3.苦瓜  苦瓜虽苦，却是非常有效的“灭火器”，降火排毒的功效十分显著。中医认为，苦瓜性平，解毒排毒、养颜美容，可除邪热，清除体内的有害物质，解劳乏，清心明目。

      4.莲子  暑热逼人容易烦躁伤心，而中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

      5.百合  百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

      6.西瓜  西瓜被誉为“天然白虎汤”，具有祛暑下火的功效，可以缓解上火引起的心烦气躁。

      除了以上这些食物之外，像海带、山药、荸荠等也具有灭火的功效，但是无论哪一种“灭火”食物，都不是吃得越多越好，一定要适可而止。同时，保持一个轻松、愉快的心情，也是有利于夏日灭火的。

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    西兰花拌木耳

    材料：西兰花一颗、黑木耳5g、油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒等。

    制作方法：

    1、西兰花、黑木耳用水泡开

    2、西兰花洗净后掰成小朵，与黑木耳一起放入沸水中焯一下捞出，放入冷水中过凉

    3、小红椒切小粒，和西兰花、黑木耳沥干水分后放一起

    4、将油烧热后浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油

    5、拌匀后即可食用

   

    蒜泥茄子

    材料：茄子适量、蒜泥、生抽、盐、鸡精、香油、香醋等。

    制作方法：

    1、茄子洗净，撕成条，放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可

    2、晾凉后隔碗用冰块拔凉

    3、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁

    4、将料汁淋在茄泥上即可

   

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    凉拌豆腐皮

    材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香醋、蒜泥，姜泥，盐、香油等。

    制作方法：

    1、豆腐皮，黄瓜，胡萝卜都切丝

    2、水开了放豆腐皮丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，烫熟即可

    3、焯水的豆腐皮、黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉

    4、加入所有调料，均匀拌好即可

   

    五香花生米

    材料：花生、胡萝卜、芹菜、盐、八角、桂皮、葱、香叶等。

    制作方法：

    1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时，胡萝卜、芹菜洗净切成小丁

    2、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开

    3、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂

    4、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟

    5、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳

   

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    蜜汁苦瓜

    材料：苦瓜、枸杞、蜂蜜、白糖、凉白开等。

    制作方法：

    1、枸杞用清水浸泡备用

    2、苦瓜洗净泡开，把中间的瓤子去除干净再洗净，切斜刀片成薄片

    3、锅中烧开水加入少许盐和色拉油，倒入苦瓜焯烫捞出过凉

    4、取一个碗加入蜂蜜、白糖、凉白开，搅拌至糖融化

    5、加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞，拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可

   

    木瓜牛奶冻

    材料：木瓜、牛奶、白砂糖、鱼胶粉等。

    制作方法：

    1、木瓜挖去籽，成木瓜盅备用

    2、牛奶，白砂糖和鱼胶粉倒入锅中，用小火边加热边搅拌，加热至牛奶液开始沸腾后关火

    3、牛奶液倒入木瓜盅内，晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上

    4、冷藏好的木瓜冻切块装盘，即可食用

   

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    银杏椰奶炖芋仔

    材料：芋头、银杏果（白果）、山药、冰糖、椰奶、薄荷叶、生姜、淡奶等。

    制作方法：

    1、将芋头、山药清洗干净，去皮

    2、将芋头切厚片、山药切段，放入蒸锅蒸30分钟

    3、取出山药切厚片，芋头切滚刀块

    4、将生的银杏果放入水中煮20分钟，去皮备用

    5、煮锅中加少量水，放入切好的芋头、山药、银杏果，生姜一片大火煮开

    6、加入椰奶炖煮10分钟，加入淡奶炖煮5分钟，再加入冰糖，再炖3分钟，将生姜捞出

    7、放凉，撒上薄荷叶即可

   

    蓝莓山药

    材料：山药、蓝莓酱。

    制作方法：

    1、山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状，放入锅中大火10-15分钟蒸熟

    2、取出过凉水至冷却

    3、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用

   

    凉爽夏日美味，最诱人的“灭火器”，喜欢你就全收走吧！

    来源：综合

贝贝大妈

好菜，好吃又方便做，学学！

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