【蛋炒饭】中加的味道

溯源

【蛋炒饭】是一道简单得不能再简单的主食了，蛋香混合着葱香，粒粒分明的米饭和火腿，拌上一点辣椒酱直接就是一顿了。【中加蛋炒饭】是为了纪念我的高中北京中加学校食堂里的蛋炒饭，记得有时候是早饭，有时候是午饭或者晚饭，只要有蛋炒饭我肯定会盛上满满得 一大盘。时间是不可能倒流的，但是美好的记...

【蛋炒饭】虽说简单，要炒好却不容易。重要的是让米饭如何粒粒分明，干香可口。我就来说一下我的做法和见解： 材料：隔夜白米饭一碗（必须隔夜或者蒸熟的米饭，否则不容易 炒散开），鸡蛋三个，叉烧肉半条，黄瓜半根调料：葱白若干，盐，鸡粉


做法： 1.白米饭（用长米，不要用寿司米一类的粘度大的米）放冰箱隔夜，拿出来抓散（用 手沾一点水），如果不容易抓散稍微撒一点水放微波炉转一下会容易点。
2.叉烧肉切丁（0.5x0.5cm）
3.葱白切葱花
4.黄瓜切丁，和叉烧肉一样大小
5.油锅五成热的时候倒入打好的全蛋液，随即不停用工具搅拌
6.鸡蛋会被绞散然后定型称为鸡蛋碎，这样就可以直接用来炒饭了
7.锅中下少许油，下入一点葱花和所有叉烧肉，炒到叉烧出油就可以出锅备用

8.锅中下少许油，倒入葱花稍微爆香然后倒入米饭，用铲子将没有散开的米饭叉散并且不断 翻炒
9.米饭完全散开以后倒入黄瓜丁炒半分钟
10.将鸡蛋，叉烧肉倒入，加入少许盐、鸡粉（按个人口味），继续翻炒
11.直到所有米饭都粒粒分明，并且有米饭在锅上“跳舞”就说明已经炒好了，这时候可以出 锅了。www.csdera.com

Tips： -打鸡蛋的时候也可以加入一些盐，让鸡蛋也有点味道 -米饭一定要用能散开的，如果用粘性大的米就完全没有意义了。如果想吃新鲜的米饭可以将米泡2个小时然后上锅蒸熟再炒，当然比较麻烦。 -除了这些料以外，还可以加入青豆、萝卜、玉米粒、虾仁等等配料， 味道会更丰富 -最后.

最难风雨故人

haishen0574

不错哦

haishen0574

味道不错的

xffh

天空你我他

很麻烦 但想吃

快嘴评天下1

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