8道十分钟可以做好的素菜

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今天小编要给大家换换口味，天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手，可千万别小看了素菜，今天的这几道是绝对hold得住场面的高大上素菜，做法也简单，其实只要准备好食材，8~15分钟就能做出各种美味家常菜，各种公认食材最好找，操作时间最短的快手素菜!

宫保豆腐

250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：

1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香，花生米用油炸熟。

4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

6)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟.

虎皮青椒

青椒200g、腊八豆100g、大豆油、蒸鱼豉油

做法：

1)青椒去蒂，洗净、沥干水分。

2)青椒倒入无油锅中干炕。

3)干炕后的青椒疲软起皱，盛起备用。

4)锅中油热，下炕好的青椒，煎出虎皮;倒入腊八豆，炒匀。

5)加入蒸鱼豉油，收汁即可盛入碗中。

糖醋脆皮茄子

500g茄子、100g面粉、油、盐、1个鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱

做法：

1)茄子洗净刮去表皮，切成条状

2)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

3)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊

4)腌好的茄子放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

5)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆

    6)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。

   

干锅菜花

500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、油、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽

做法：

1)菜花洗净掰成小块，焯水。

2)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

3)干虾仁清水泡着备用，青红椒洗净切斜段。

4)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

5)下滤干水的干虾仁煸香，倒入干红椒，菜花翻炒。

6)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

松仁玉米

1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶

做法：

1)玉米煮熟后剥粒，青红椒切末;

2)不要倒油，将松仁放入锅中，维搜用小火慢慢将松仁焙香;

3)待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却;

4)锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒;

5)倒入青红椒末，翻炒一分钟，加入适量盐、糖;

6)倒入3汤匙牛奶，搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

鲜菇扒油菜

350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞

做法：

1)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。

2)青菜焯烫20秒过凉备用。

3)炒锅加入橄榄油，倒入青菜翻炒，加少许盐炒均匀

4)再加少许橄榄油爆香葱花，倒入口蘑翻炒。

5)加入蚝油，少许糖，蒸鱼豉油，少许清水翻炒2分钟关火。

    6)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。