小龙虾谣言大揭密！

漫长若你

又到了吃小龙虾的季节，现在宁海有这么多的小龙虾店，足可以看出宁海人对小龙虾的热爱。
大家是否还对这种美食存有顾虑？小龙虾都长在污水里重金属超标，外国人从来不吃？
下边我将为你一一分析那些有关小龙虾的传言。


小龙虾到底是什么？是虫子吗？
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarus clarkii，是一种如假包换的淡水虾。
它和龙虾有亲戚关系，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科。

小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。

它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70－80%。

中国以前有小龙虾吗？

其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。

除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，

只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。

美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。

日本不吃小龙虾？外国人都不吃吗？

小龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，

目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材。

美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，

该州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。

小龙虾传入日本后，并没有得到日本消费者的青睐，毕竟是“牛蛙的饲料”，

而且日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势。

食用小龙虾是从野外河沟捞的？

早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，

各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。

人工养殖小龙虾不是什么困难的事情，传闻中“小龙虾酷爱钻孔打洞，

所以养殖成本太高”的说法也站不住脚。

小龙虾养殖在上世纪50-60年代开始推广，到80年代就已经形成了很大规模。

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都是养殖的。

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人工养殖问题更大

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