过年买菜必须学会的13个选菜技巧，太厉害了！

Death丨魇魁

       临近过年，你家的年货买齐了吗？买菜绝对是重头戏，教你几招选菜的窍门，保准买到新鲜健康的蔬菜！

1

土豆

       尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。
       如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。

2

茄子

       茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
       在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。

3

辣椒

       尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。

4

小青菜

       买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。
       叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。

5

韭菜

       宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

6

生姜

       选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。
       正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。
       正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。

7

黄瓜

       黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。

8

山药

       表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。

9

番茄

       要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。

10

豆芽

       有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。

11

萝卜

       不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。
       在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。

12

芹菜

       芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。
       叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。

13

花菜

       以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。