实用|煮面条用热水还是冷水？答案让人意想不到...

Suxy

       肚子饿？？最快捷的方法就是自己下一碗面条。

　　老人们常说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃。结果万万没想到，这种煮面条的方法其实是有误的！

　　那么，如何煮出劲道纯香的面？等水煮开了放面条？用冷水还是热水呢？

　　煮面条用热水还是冷水？

　　

　　煮面条的小诀窍：

　　选好挂面下锅的时机

　　煮挂面时，不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。

　　同时，水分、热量都不容易向内渗透，所以，面心仍然是生的。再加上，沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

　　

　　正确的方法是：

　　等锅底刚开始有小气泡往上冒时，就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。

　　

这样煮挂面速度快！

面条柔软！

面汤清亮！

　　吃面条的好处很多：

　　1，面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品；

　　2，面条低脂低热量，不易引起肥胖；

　　3，可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，能给人饱腹感，使人耐饥饿又耐干渴；

　　4，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

　　提示

　　面条最适合中午吃！

　　面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

　　▍编辑来源：美好生活小馆

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