做红烧肉时不要再放糖了！教你小妙招，红烧肉不腻口，又香又下饭

碧云天 · 发表于 2019-6-22 15:47:21

   做红烧肉时不要再放糖了！教你小妙招，红烧肉不腻口，又香又下饭相信很多人都是比较爱吃红烧肉的，尤其是老一辈的人，因为在那个物质匮乏的年代，一年到头根本就吃不上肉，现在要是有这么一大碗红烧肉摆在面前肯定一个人就吃完了，而且一点都不会觉得腻。红烧肉味道鲜美又下饭，而且嫩滑不腻口，吃到嘴里就能吃出幸福感，当我第1次吃到红烧肉的时候就特别喜欢筷子，基本上都没有停过，每次桌上要是有红烧肉的话，我肯定能多吃两碗饭，但是每个地方的人做出来的红烧肉是不一样的，有的人会加一些糖，有的人会加一些酱油，老抽之类的，吃多了会比较油腻的，今天就教给大家一道红烧肉的农家美味的做法。
   五花肉上色的时候再加入适量的清水开什么煮？。然后放入一些生抽老抽，食盐首先将五花肉的猪皮和猪毛烫一烫，然后用刀刮去表面的污垢，洗干净之后冷水下锅要进行焯水，等到大火烧开之后，再煮上三分钟左右，就把猪肉捞出来，沥干水分，然后切成小块装盘备用。生姜洗干净之后切片，铁锅烧干锅里的水分，等到锅热的时候下入一些冷油，这时候就把焯好的五花肉块先放到锅里面炒香，把肥肉中的一些油分炒出来，这时候加入一些切好的姜片，炒香之后再加入一些生抽老抽食盐翻炒上色，最后再加入一些适量的清水开始焖煮。然后煮至锅里的汤汁慢慢的变少，再加入一些鸡精调味，再放入一些蒜苗，翻炒断生就可以出锅了。
   很多人在做五花肉的时候不会进行烫皮，刮皮这一步，其实肉皮的表面除了猪毛以外还有长年积累下来的污垢，如果不关掉的话，猪肉吃起来腥味就会非常重视起来，也比较不卫生。除此之外五花肉还是需要焯水的，先去除肉中的一些血水杂质，同时还可以给肉块儿定型，方便切块，焯水之后的肉块儿会更容易释放一些肉香，喷了之后闻起来更香，吃起来也更加好吃。
   有的人说为什么要提前加盐呢？其实先加盐调味是可以保证。肉块能够提前入味，如果先加完水炖完之后再加羊肉块儿里面吃起来就没有什么味道了。不知道大家喜欢吃红烧肉吗？大家平时在做红烧肉的时候都是怎么做的呢？