蒜苗炒鸡蛋

Daphne

      蒜苗炒鸡蛋的做法：

      备用食材：蒜苗1把，鸡蛋2个，食用油适量，食盐少许，酱油少许；

      制作过程：

      第一步，首先准备出一把蒜苗，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后控一控其中的水分，将蒜苗切成段，装入盘子中待用；

      第二步，准备一个小碗，将鸡蛋磕入在其中，然后加上一点点食盐和少许的料酒，用筷子将其搅打成蛋液，准备好所有的食材后即可开始炒菜；

      第三步，在炒锅中淋入适量的食用油，待将油烧热后，淋入打散的蛋液，先别急着滑炒，待将其煎至定型的时候，即可用锅铲翻炒，将其炒熟划散成块；

      第四步，然后将炒好的鸡蛋先盛出来，重新给锅中添上油，烧热后放入事先处理好的蒜苗，快速翻炒一下，然后根据个人的口味加上食盐调味；

      第五步，翻炒均匀后，差不多1分钟的时间，将事先炒好的鸡蛋重新放回锅中，翻炒均匀，看到蒜苗发软的状态，加上少许的酱油，将其翻炒均匀后即可出锅。

      小结：

      蒜苗虽说是再普通不过的一种蔬菜，但其中含有的营养元素却非常丰富，尤其是维C比较突出，适当吃可以很好补充维C，另外适当吃蒜苗，对于助消化、消积食等都有一定的帮助，蒜苗多样的烹饪方法可以让人更加充分享受其中的美味，手撕蒜苗、蒜苗炒腊肉、肉丝炒蒜苗等都是不错的选择，蒜苗作为夏天的一宝，深得大众的喜欢，我每次用其炒鸡蛋吃，上桌后总能得到家人的喜欢，鲜香清香入味好吃，而且关键是做法也很简单，对于这样好吃好做比肉香的菜肴当然不能错过学习了。

      小技巧：

      1、鸡蛋液中加上点料酒是为了帮助去除其中的腥味，使得炒鸡蛋的口感更佳，另外想要炒鸡蛋更加松散嫩滑的，便可以在鸡蛋液中加上一点点清水，效果会比较好；

      2、炒鸡蛋的时候注意要热油下锅，这样炒的鸡蛋口感会更好，注意先将鸡蛋炒熟盛出后，再放入蒜苗炒，最后再混炒，个人不喜欢蒜苗和蛋液粘合在一起，不过如果你不介意也可以将两者混合一起炒；

      3、炒蒜苗的时间不用太长，并且尽量要用大火快炒，这样更能保证蒜苗的口感，其中的营养元素也不易于被流失太多。

来自苹果客户端

琴123520

色香味俱全的美味

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