临期食品真的安全吗？谨慎捡漏

雪窗萤几

       “临期食品不是过期食品，它是即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。”相关业内人士表示。商家最重要的职责是保证食品来源安全、正规，准确标明保质期，消费者也要根据个人体质谨慎购买“食品”。
　　但是买临期食品时，也需要注意一些细节。健康中国对此进行了科普：食物大体可以分为长保质期食物和短保质期食物。长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类。即便到了保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用的。而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加。这一类的临期食品需谨慎购买。
　　如何挑选临期食品，业内人士也给出一些建议。有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，即使是低价诱惑也不宜买太多。富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，应尽量购买新出厂的。建议购买小包装、而不是大包装的临期食品，避免来不及吃造成浪费。