这次用老方法自做的麦高，麦高种要用温水发酵二十多个小时，发出来的麦高真有原味

青山绿水~

wlgxs 发表于 2024-4-4 16:38
老麦高种很难寻了

可以用辣料做白药来发酵

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wlgxs

青山绿水~ 发表于 2024-4-4 17:08
可以用辣料做白药来发酵

长日用白字不行的，应该是辣蓼，呵呵呵

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青山绿水~

wlgxs 发表于 2024-4-4 17:09
长日用白字不行的，应该是辣蓼，呵呵呵

看的懂得都懂，不懂的你怎么写都不懂

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wlgxs

青山绿水~ 发表于 2024-4-4 17:11
看的懂得都懂，不懂的你怎么写都不懂

这个确实是容易误导人，有的人用辣料做麦高就笑话了

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中铿宁波

现在的面粉听说有含滑石粉，所以没以前好吃

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请先说你好1

中铿宁波 发表于 2024-4-4 23:44
现在的面粉听说有含滑石粉，所以没以前好吃

泡打粉，作用是发的快

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丰泽

麦糕&麦高

wlgxs

请先说你好1 发表于 2024-4-5 06:57
泡打粉，作用是发的快

泡打粉实质上没有发酵，只是发泡而已

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wlgxs

丰泽 发表于 2024-4-5 08:16
麦糕&麦高

今年三一五晚会，看了不敢在外面吃饭，都回家简单煮点吃吃，连酱油醋辣酱都弃掉了，调咪品只剩下食盐了

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丰泽

长寿的老年人不一定是特别注意吃穿的人
中国十大寿星_百度百科
https://baike.baidu.com/item/%E4 ... /15918170?fr=ge_ala