自制豆浆，一定要注意一个细节

暮色

      由于大豆富含蛋白质，且含有皂甙这类天然表面活性剂，使得豆浆表面很容易产生大量的肥皂样泡沫，看起来好似‘煮沸’，实际温度只有80℃左右，完全达不到严格意义上的煮沸。在温度不够的情况下，大豆中的有害物质，又叫抗营养因子不能被完全破坏或灭活，导致食用后出现中毒症状。因此，豆浆应在完全沸腾的情况下维持至少10分钟，饮用才相对安全。

天下未定22

食品安全法标准保持沸腾5分钟以上

来自苹果客户端

深山红豆杉

意思是豆浆机自动停下后，还不能直接饮用，还要放锅里再煮几分钟吗？

来自安卓客户端

LLL888

10分钟？还有营养吗，我是假沸腾过后再煮5分钟的。