秋冬交替季节如何合理安排饮食?中医师教你这样吃

夜色渐浓

      随着秋冬交替季节的到来，最近甬城气温跌宕起伏。在这个季节里，如何合理安排饮食，以适应气候变化，保持身体健康？记者特别采访了宁波市中医院脾胃病科的主治中医师朱红梅，她根据中医理论，结合五行和五脏的关系，为我们提供了一些实用的饮食建议。
      五色五味食物，滋养五脏
      五颜六色的食物，不仅提供了丰富的能量和营养，还让我们的生活变得有滋有味。五色指的是青、赤、黄、白、黑，分别与五行木、火、土、金、水和五脏肝、心、脾、肺、肾相对应。利用这一理论，可以用于疾病诊断、治疗和饮食养生。
    《黄帝内经》云，“白色、辛味与肺相合；赤色、苦味与心相合；青色、酸味与肝相合；黄色甘味与脾相合；黑色、咸味与肾相合。”朱红梅在接受采访时说，食物的颜色、性味以及归经的不同，决定了它们各自独特的功效。
      白色食物：如白萝卜、百合、牛奶、杏仁等食物有助于润肺养肺。辛味药物如辛夷，入肺经，能散风寒、通鼻窍。
      红色食物：如胡萝卜、枸杞、红豆、红枣等食物能补心、改善气血，苦味药物如黄连，入心经，能清热泻火。
      青色食物：如菠菜、油麦菜、西兰花等新鲜蔬菜能有利于肝气的宣发，疏肝养肝，酸味药物如乌梅，入肝经，能收敛生津。
      黄色食物：如南瓜、黄豆、玉米、香蕉等能有助脾胃功能，黄色药物如陈皮，入脾经，能理气健脾、调中。
      黑色食物：如黑米、黑豆、黑芝麻、桑椹等能滋补肾脏，咸味药物如鳖甲，入肾经，能滋阴潜阳、软坚散结。
     朱红梅说，通过合理搭配五色五味的食物，可以滋养五脏，使人精力充沛，达到预防疾病的目的。
     秋冬交替之际，这样吃
     朱红梅建议，目前正值秋冬交替之际，我们可以遵循中医理论，根据自身体质科学搭配，通过选择适宜的食材，最终达到最佳的养生效果。
     秋季，按照五行理论，属于金的范畴，与人体的肺脏相对应。在这个季节里，人们容易出现咽干、鼻干、咳嗽、哮喘等呼吸道问题。我们可以选择一些具有滋阴润肺止咳作用的白色食物，如白萝卜、莲藕、百合、山药、银耳、薏米、莲子和杏仁等。这些食物不仅能够帮助我们缓解干燥症状，还能为我们的身体提供必要的营养。同时，“辛入肺”，适量加入葱姜蒜等辛辣食物帮助驱散寒气，行气活血。但朱红梅提醒，需注意的是，“过犹不及”，要把握好“辛味食物”的度，避免进食过多辛辣以免耗气伤阴。
      而冬季，五行中属水，对应人体的肾、膀胱，对应的味道是“咸”味。在冬天，由于天气寒冷，人们容易出现手脚冰凉、关节疼痛等症状。因此我们可以多吃黑色食物，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑米、香菇等，这些食物富含丰富的营养成分，能够帮助肾、膀胱、骨骼新陈代谢正常，使多余水分不至于积存在体内造成体表水肿，有强壮骨骼的作用。此外，冬季还可以适当食用一些温补的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等，这些食物能够帮助我们抵御寒冷，增强身体的抵抗力。然而，冬季饮食也要注意均衡，避免过于油腻和过量，以免给身体带来负担。
     朱红梅中医师还特别推荐了一款适合这个季节饮用的食补方——薏米山药百合汤：
     薏苡仁，性凉味甘淡，归脾、胃、肺、肾经，具有健脾祛湿、清热软坚散结的功效。山药则健脾胃助消化、滋阴润肺。百合味甘微苦，具有养阴润肺、清心安神的功效。
      制作步骤：
      1.将薏苡仁提前浸泡约两小时，以便更容易煮熟。
      2.山药去皮后切成小块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
      3.百合洗净后，用清水浸泡约半小时，使其恢复柔软。
      4.将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。
      5.炖煮约一小时左右，直到薏苡仁和山药都变得软糯。
      6.最后，根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，搅拌均匀，即可关火。
      来源： 中国宁波网 　  

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