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【家常菜】:蒜蓉烤虾

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Lv.18 一品总督

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发表于 2010-12-21 11:39:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江


       原料:

       鲜虾8只、葱末1茶匙(5克)、姜末1/2茶匙(3克)、大蒜末1汤匙(15克)、青红黄椒丁各5克配料:盐1/2茶匙(约3克)、料酒1茶匙(5ml)、西班牙橄榄油1汤匙(15ml)。

       操作步骤:

       1、先用剪刀剪掉虾枪和虾脚,然后用剪刀沿着虾背剪开,用牙签去除下线后,用刀将虾背片开。
     
       2、片开虾身的2/3,留下1/3不要断开。将虾背展开后,用刀轻轻地剁几下,这样做可以使虾身更舒展,而且在腌制时容易入味。
   
       3、在虾肉上均匀地撒上盐(2克)和料酒腌渍10分钟。
     
       4、将葱姜蒜末放入碗中,加入青红黄椒丁,调入盐(1克)和西班牙橄榄油,搅匀后放置5分钟。
   
        5、将虾放入铺有锡纸的烤盘中,并将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒丁用勺子平摊在虾背上。
     
        6、放入烤箱中层,用200度的温度,烤约10分钟即可。
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