[生活提示] 虾干通体发红 是不是被染色了？

寂寥的田埂

       提醒：选购时，勿贪图色泽鲜艳。


      买虾干时，看见只只虾干头上满是红膏，真是让人垂涎欲滴，可是一上餐桌，大家却都望虾生畏。前几天，戴大姐就遇上了这么一桩怪事。

       虾干通体发红 无人敢下口

       4月2日上午，为了做清明羹饭，戴大姐特地跑到鄞州区邱隘菜场买了一些虾干。哪知她剥开虾壳一看，发现虾肉竟然是红艳艳的，“整个虾身都是红色的，而不是像大多数的虾身一节浅红色一节白色的。”戴女士将这些虾干仔仔细细翻了几遍，“其中有极少没染上色的，一对比，大家最后的结论是：别心疼这钱，把虾扔了！”

       有人说正常，也有人怀疑

       这红艳艳的虾干能吃吗？戴大姐将照片发上了网，网友们对此事众说不一。有的网友告诉戴大姐，虾干是用盐腌制的，主要为了让虾肉变得坚实，同时颜色也会变得鲜红，并不是什么染色；也有的网友看了照片，认为就算是腌制出来的虾肉也不会通体发红，被染色的可能性比较大。

       戴大姐告诉记者，自己生活在东钱湖畔，从小吃河虾长大。虾干以前也买着吃过，但这次买的颜色太不正常了。照片下方的两只虾是一同买来的。左边的虾肉颜色白一些，而右边的虾肉却是那种梅红彩纸似的颜色，跟虾的自然颜色完全不是一个色系。

       选购虾干 切勿贪图外观鲜艳

       昨天下午，在大世界水产市场的一个摊位上，记者看到，不同颜色的虾干价格也大不相同。一种虾干的表皮颜色较红，亮度较高，里面的虾肉颜色也比较红，而另一种虾干的表皮颜色则淡了很多，虾肉的颜色也不如前一种的红。摊主说，红一点的虾干45元/斤，淡一点的35元/斤。自己吃就买淡一些颜色的，送人的就买红一些的虾干，因为卖相比较好。

       当记者对虾干颜色过红表示疑问时，这位摊主给了如此解释，“虾仁大多会加染料，但是我们家的虾干绝对没有加染料。”

       按照国家有关规定，虾干在加工过程中，不得添加任何着色剂。因此，市民在选购虾干时，最好选择颜色自然的虾干，而不要贪图外观鲜艳，选择颜色过红的虾干。

     （现代金报）

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