春笋炒肉
http://www.6eat.com/ImageFilePath/188440/2014/2/Thumb20140211081211582.jpg春笋炒肉的简介: 香喷喷的一盘春笋炒肉,你应该会喜欢的。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一,那你不妨试着做一次你喜欢的春笋搭配。下面给您介绍春笋炒肉的做法。 先看看原材料: 主料:春笋、猪肉 辅料:蒜、葱 调料:生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖 1.肉丝和春笋
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2.春笋剥去壳,切去老根。
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3.用刀背拍松后切段。
http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKTemp/2014/02/11/s201402110814468750.jpg 4.猪里脊肉切丝,用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。
http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKTemp/2014/02/11/s201402110814568906.jpg 5.然后热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。 http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKTemp/2014/02/11/s201402110815107500.jpg 6.锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒。
http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKTemp/2014/02/11/s201402110815224375.jpg 7.翻炒2分钟这样,调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水。
http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKTemp/2014/02/11/s201402110815326875.jpg 8.中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味,撒一些香葱即可。
http://www.6eat.com/ImageFiles/FCKTemp/2014/02/11/s201402110815455625.jpg 春笋炒肉饮食宜忌: 宜 1、笋类富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的; 2、笋的纤维素较粗,进食过多会增加消化道的负担,影响营养素在胃肠道吸收,所以一次不能多吃; 3、小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类; 忌 笋与羊肝相克 春笋炒肉烹饪小贴士: 也可以把肉切成片。
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