家庭腌制咸鸭蛋（鸡蛋）做法
其实，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。而各种矿物质的总量则超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，能促进骨骼发育，并能预防贫血。丰富的维生素B2，也是补充B族维生素的理想食品之一。 咸鸭蛋的疗效中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹。鸭蛋腌制后，营养依旧，而且更容易被人体吸收。鸭蛋多吃腌制的，有多方面的原因，因为鸭蛋腥味较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。
鸭蛋经过腌制，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，咸鸭蛋出油就表示腌好了。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。适合病后身体虚弱、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等患者食用。腌制咸鸭蛋（鸡蛋）做法：
{:6_286:} 我去试一下! 学习了，我也要去试试
这个我还真试过，电视上说一个星期的， 长街一点红 发表于 2015-5-16 22:45
这个我还真试过，电视上说一个星期的，
这个一星期的试过，臭了。。。。
会有油
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