碧云天 发表于 2019-6-22 15:47:21

做红烧肉时不要再放糖了!教你小妙招,红烧肉不腻口,又香又下饭



       做红烧肉时不要再放糖了!教你小妙招,红烧肉不腻口,又香又下饭相信很多人都是比较爱吃红烧肉的,尤其是老一辈的人,因为在那个物质匮乏的年代,一年到头根本就吃不上肉,现在要是有这么一大碗红烧肉摆在面前肯定一个人就吃完了,而且一点都不会觉得腻。红烧肉味道鲜美又下饭,而且嫩滑不腻口,吃到嘴里就能吃出幸福感,当我第1次吃到红烧肉的时候就特别喜欢筷子,基本上都没有停过,每次桌上要是有红烧肉的话,我肯定能多吃两碗饭,但是每个地方的人做出来的红烧肉是不一样的,有的人会加一些糖,有的人会加一些酱油,老抽之类的,吃多了会比较油腻的,今天就教给大家一道红烧肉的农家美味的做法。
       五花肉上色的时候再加入适量的清水开什么煮?。然后放入一些生抽老抽,食盐首先将五花肉的猪皮和猪毛烫一烫,然后用刀刮去表面的污垢,洗干净之后冷水下锅要进行焯水,等到大火烧开之后,再煮上三分钟左右,就把猪肉捞出来,沥干水分,然后切成小块装盘备用。生姜洗干净之后切片,铁锅烧干锅里的水分,等到锅热的时候下入一些冷油,这时候就把焯好的五花肉块先放到锅里面炒香,把肥肉中的一些油分炒出来,这时候加入一些切好的姜片,炒香之后再加入一些生抽老抽食盐翻炒上色,最后再加入一些适量的清水开始焖煮。然后煮至锅里的汤汁慢慢的变少,再加入一些鸡精调味,再放入一些蒜苗,翻炒断生就可以出锅了。
       很多人在做五花肉的时候不会进行烫皮,刮皮这一步,其实肉皮的表面除了猪毛以外还有长年积累下来的污垢,如果不关掉的话,猪肉吃起来腥味就会非常重视起来,也比较不卫生。除此之外五花肉还是需要焯水的,先去除肉中的一些血水杂质,同时还可以给肉块儿定型,方便切块,焯水之后的肉块儿会更容易释放一些肉香,喷了之后闻起来更香,吃起来也更加好吃。
       有的人说为什么要提前加盐呢?其实先加盐调味是可以保证。肉块能够提前入味,如果先加完水炖完之后再加羊肉块儿里面吃起来就没有什么味道了。不知道大家喜欢吃红烧肉吗?大家平时在做红烧肉的时候都是怎么做的呢?


陳伟吉 发表于 2019-6-22 19:16:39

好好好

无字情书 发表于 2019-6-23 19:08:30

金刚钻 发表于 2019-6-23 19:27:27

原来是猪肉和羊肉一起红烧。。。

小雨. 发表于 2019-6-24 08:23:24

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小雨. 发表于 2019-6-24 08:23:38

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小雨. 发表于 2019-6-24 08:23:48

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小雨. 发表于 2019-6-24 08:23:59

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小雨. 发表于 2019-6-24 08:24:17

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小雨. 发表于 2019-6-24 08:24:28

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