宁波本地杨梅究竟有没有喷施膨大剂等激素
这几天除了问询我研究所无公害杨梅基地何日能开摘之外，有关宁波本地杨梅究竟有没有喷施膨大剂等激素的问询也突然多了起来，说是宁波本地杨梅喷施膨大剂等激素的传闻在网上已流传得很凶，果不其然，今天（2012年06月08日）宁波的本地报纸《现代金报》也刊出了题为《网曝宁波余慈杨梅喷洒膨大剂 梅农自己都不吃》的报道，先转发于此，供各位参考——
网曝宁波余慈杨梅喷洒膨大剂 梅农自己都不吃
现代金报 作者：陈善君 俞洁
图为余姚三七市镇石步村的杨梅，由于尚未成熟，只有指甲盖大小的绿色果实 记者丁以婕摄
宁波余姚、慈溪的杨梅“誉满天下”。再过半个月,余慈的杨梅就会上市了。正当市民期待一饱口福之际,新浪微博一名网友昨日却发微博称,余慈等地的梅农都对杨梅喷洒过膨大剂,只有少数几棵不喷,留给自己吃。
余慈杨梅是不是都用膨大剂?这会不会对人体有害?为此,记者昨天赶赴有“中华杨梅之乡”之称的余姚三七市镇进行采访。
□记者陈善君俞洁
［微博爆料］
余慈杨梅喷洒膨大剂梅农自己都不吃
发微博是一名新浪博友,已经发布了80多条微博,还上传有本人相片,似乎不像在搞恶作剧。
微博称:“今年吃杨梅要小心,现在余姚、慈溪等地的梅农已经开始给杨梅树喷洒膨大剂,只留几棵不喷给自己吃,希望媒体予以曝光,让梅农手下留情。”
从消息内容看,矛头直指余慈一带杨梅,还说梅农自己不吃喷洒膨大剂的杨梅。言下之意,膨大剂对人体健康不利。
虽然杨梅还没成熟,但看到这条“耸人听闻”的消息后,连记者都产生了畏惧感。
［记者调查］
记者赶赴“杨梅之乡” 村民们说不用膨大剂
昨天中午,记者赶到余姚三七市镇石步村。该村是当地最大的杨梅基地。村庄三面环山,山上随处可见杨梅林。
记者走进杨梅林看到,枝头的杨梅只有指甲盖那么大,而且全是绿的。记者在杨梅林里走了一圈,没有看到有梅农进出,也没有发现喷洒药剂的情况。
如果喷洒过药剂,在没有雨水冲刷的情况下能看到果树上留下的水渍。记者靠近后仔细观察,没发现异常情况。
当地村民告诉记者,这里杨梅都是自然生长,没听说过有人使用膨大剂、催熟剂之类的药剂。
村民周师傅说:“我们这里从来没有听说过给杨梅用膨大剂、催熟剂的事。最多在冬天时候会给杨梅施点菜饼、化肥之类的肥料。”
也有村民说:“这里的杨梅季节一到,就会自然熟透,而且很甜。何况这里多数都是散户种植,主业并不是种杨梅,因此没有必要使用催熟剂、膨大剂。”
虽然村民表示本地杨梅未使用膨大剂、催熟剂,但他们也表示有听说使用药剂的杨梅,可能来自外地。
［梅农大户］
有使用“疏花疏果剂” 和“多效唑”,但无害
记者随后采访了当地杨梅种植大户傅建青。
傅建青是余姚杨梅协会理事,在三七市镇有一片四五十亩的杨梅林。他表示,会采取一些方法让杨梅长得更大、更甜,但不用膨大剂或催熟剂。
傅建青说,他们主要通过疏花疏果的方式来提高杨梅品质。所谓“疏花疏果”,就是减少枝头杨梅的数量,让营养富集到少数杨梅上,这样能使单颗杨梅长得更大更甜。
“疏花疏果”时使用的药剂就叫“疏花疏果剂”。这种药剂在杨梅树开花结果时进行喷洒,达到抑制更多杨梅长出的目的。
另外还有一种药剂叫“多效唑”,在春秋时节杨梅树长枝干的时候使用,目的是抑制枝干生长,令更多营养用于果实生长。
“疏花疏果剂和多效唑的使用由来已久,它对杨梅质量没有不良影响。”傅建青说。
3问“药剂杨梅”
1问
喷洒膨大剂的情况确实存在吗?
外地杨梅为了抢占市场，不排除有使用药剂的可能
记者在采访中了解到,本地梅农虽然不用膨大剂、催熟剂,但他们也听说有使用这种药剂的情况。不过多是传言,他们并不了解具体情况,而且是极个别现象。
有梅农告诉记者,他听说有一名种植户在和外地梅农交易时,从外地梅农处了解到有一种可以控制杨梅生产的药剂,但外地梅农没有透露配方,只是将配好的药剂给这名种植户使用。
“用膨大剂的梅农一般都是种植大户。由于杨梅成熟期短,一般只有20天左右,大户通过使用膨大剂来控制杨梅分批成熟,这样就不会因收不过来、来不及卖而造成损失。”
记者又询问了当地一些梅农。他们都表示,本地杨梅几乎不使用膨大剂、催熟剂以及增色剂、增甜剂之类药剂。而外地杨梅出于抢占市场的考虑,不排除有使用药剂的可能。
2问
如何判断喷洒过药剂的杨梅?
农办人员支招:可通过观察色泽和试尝口感来判断
“杨梅喷洒膨大剂?(我)可从来没见过。”余姚三七市镇农业办公室王主任说,“如果你不放心,可以通过观察色泽和试尝口感来判断有没有问题。”
王主任说,自然生长的杨梅,柄部一般是朝下避光的,因此柄部颜色比其他地方要显得白。如果杨梅整体看上去很红或很黑,连柄部也这样,很可能就是药剂作用的结果。
另外也可以试尝一下,喷洒过药剂的杨梅入口的感觉会有点涩。因此,如果杨梅味道异常,就要小心食用了。
王主任说,余姚的杨梅种植户以散户居多,种杨梅不是他们的主业,也不存在滞销和抢占市场问题,所以梅农一般没有必要使用膨大剂或催熟剂。
余姚农业部门人士表示,他们每年都对当地杨梅进行抽检,以往并没有发现问题。如果一旦发现,他们会严格处理,让市民们吃上放心杨梅。
3问
膨大剂到底有害吗?
专家:膨大剂不会在人体内蓄积,国外果农也在用
说起“膨大剂”,宁波市林特科技推广中心专家郑金土表示,据他了解,宁波本地梅农应该不会对杨梅使用膨大剂,本地杨梅应该是安全的。
“当然,为了让杨梅之类的水果‘优生优育’,梅农会采用合理的方式来‘疏花疏果’,提升其品质。但不可能使用膨大剂。”郑金土说。
据宁波大学海洋学院娄永江教授介绍,膨大剂是一种植物生长促进剂,学名为“氯吡苯脲”。它的作用有很多,比如促进作物细胞分裂,促进坐果,让果实膨大,提高光合作用效率,促进营养吸收,增强抗逆抗病性,促进器官形成或蛋白质合成等。
“膨大剂不是食品添加剂,只能在农业生产中应用。此产品属低毒性,不会在人体内蓄积。即使在杨梅上使用,也不会有所残留,因为使用时间不是结果后期。膨大剂用在蔬果上,肉眼不好分辨。而膨大剂属于农业用品,并非食品添加剂,所以没被禁用。国外果农也在使用。”
我对宁波的杨梅产业没有作过全面的考查，虽然因为自己所从事的工作业务需要，会经常到余姚、慈溪、鄞州、奉化的一些杨梅产地去走走、看看，但沒有资格对这种问题发表权威的看法，只能依据平时看到、听到和碰到的一些事例，以及在宁波一些农资商店中膨大剂、催熟剂等激素公开有售的事实，认为不排除宁波本地杨中有梅农喷施膨大剂等激素的可能。
为了使果实变大, 科学家根据细胞分裂素的原理, 合成了膨大剂, 具有加速细胞分裂、促进果实变大的作用，目前我国已登记的膨大剂产品有60多个，广泛应用于果树、瓜类、蔬果类作物，在杨梅上的应用也早已不是什么秘密和新闻。膨大剂又称大果灵、膨大素，KT30或者CPPU, 化学名称叫细胞激动素、氯吡苯脲, 制剂为微毒。使用浓度过高会导致瓜果畸形和口感变差，如西瓜果肉中会出现黄色或白色的空心、草莓果肉空心、猕猴桃又酸又硬、杨梅口感变硬变涩等。
如今作物生产上滥用植物激素的负面效应早已显现，但一直不受重视。合成植物激素能带来20%以上的增产效果，并因有増大增色及提前延后上市的特殊功效，使其商品性大增，经济效益明显。其实，早在几年前媒体揭露农户大量使用“催熟剂”、“膨大素”等植物激素后，有关激素果蔬的安全性争议就从未间断，“激素”二字也几成贬义词，农业界人士包括农户都有意无意将之改称为“生长调节剂”。
所以，合成植物激素就是“植物生长调节剂”，不但膨大剂、催熟剂是，在杨梅树上已广泛使用的能起到“疏花疏果” 作用的多效唑等药剂也是。
农业生产中常混为一谈的“植物激素”与“植物生长调节剂”， 其实在学术界是有严格区别的。前者是指植物体内自身合成的对植物生长发育有显著作用的几类微量有机化合物，已知的有脱落酸、生长素、细胞分裂素、乙烯、赤霉素、寡糖素和油菜固醇内酯七类；后者指人工合成的调节植物生长发育的生物或化学制剂。目前在生产上使用的植物激素95%以上是人工合成的。
合成植物激素是否会对人类健康产生危害
“植物激素会不会对人类起到‘激素’作用？会不会对人类存在潜在的危害？在这方面，农业专家和卫生专家的认识有时侯往往针锋相对，农业专家大多认为无害，而卫生专家大多坚持有害。在婴幼儿性早熟门诊时，多数医学专家总会给出一条建议：叫你不要给小孩食用反季水果以及颜色特别鲜艳、个头特别大的水果，会告诉你这是因为这类水果在生长过程中可能被使用了激素。
现在，有越来越多的证据表明，人们对植物激素会对人类产生潜在危害的担忧并非空穴来风。
美国科学家发现，人类只要摄入乙烯利1.8mg/kg，就会出现腹泻和腹部疼痛、胃部痉挛等症状；早在上世纪80年代，就有研究表明B9水解产物有致癌和致畸作用，进而使各国对其使用有了严格限制.。
国内外也有实验证明：赤霉素能促进仔鼠生长发育；矮壮素对动物的繁殖能力有不良影响；河北农业大学食品科学技术学院教授赵文2006年研究证明：乙烯利对小鼠的体细胞和生殖细胞有致突变性。
2002年，我国著名植物生理学家潘瑞炽便发文“重视植物生长调节剂的残毒问题”，总结了可能致癌、致畸和致突变的激素研究进展和在植物体内、土壤中的残留情况，提出“残毒会损害人的健康。”
我一直很好奇，那些认为植物激素不会对人类产生危害的专家们，他们自己会不会带头食用激素农产品？会不会鼓励家属去食用激素农产品？如果这些专家能做到言行一致，我向他们表示由衷的敬意！如果他们自已竭力避开食用激素农产品，那么这种人只能算是已无良知的“特色专家”。
面对激素杨梅不用过于恐慌
目前的杨梅生产还是合成植物激素使用最少的果品之一，与香蕉、番茄这些瓜果相比，完全是小巫见大巫。就算是喷了膨大剂的杨梅，就其残留的激素含量来比较，完全要比当今市售的瓜果要低得多，在当前的食品安全环境下，杨梅还是最安全的果品之一。
其实，我们当前的生活早已处在各种合成激素的包围之中，所有的反季节蔬果都离不开合成植物激素，在冬天能吃到原本在夏季才能吃的番茄、茄子，便是合成植物激素的功劳。
除了合成植物激素被大面积滥用，更可怕的是合成动物激素也一样在被大面积滥用，养殖黄鳝喂避孕药就是典型的例子。
不幸的是，现在一些地方连自来水也被检测出了含有激素，难道连水都不喝了吗？
激素泛滥该怪谁？如果没有消费者对反季节蔬果的热捧，愿意花高价购买反季节蔬果而冷落时令蔬果，会有如此兴旺发达依靠合成植物激素的反季节蔬果吗？几个月前杨梅几百元一斤不是照样有人买吗？如果没有消费者对果品色、形的过度追求，愿意花高价购买果大色艳的激素水果而冷落健康水果，会有如此疯狂的合成植物激素的滥用吗？劣品驱逐良品、虚假战胜真实，皆因为今人只喜欢华丽的表相而排斥朴素的本质之祸。
有绿色认证和有机认证的高价杨梅是否能保证不喷施植物激素
通过绿色认证和有机认证的杨梅也不能保证不喷施植物激素。
这是因为，我国农产品质量检测体系建立仅十来年，农药残留标准还不完善。目前我国虽已规定了几种激素的最大残留限量，但也只是参考国际标准而制定，并没有具体的检测方法。目前在无公害、绿色以及有机农作物认证过程中，也没有纳入激素检测的指标。
在我国，激素至今未列入常规药残检测。多年过去，我国鲜见有在食品中检测植物激素残留的数据。
查询卫生部制定的《食品中农药最大残留限量》标准发现，该标准仅制定了2，4-D、矮壮素、多效唑和乙烯利在某些农产品中的13项最大残留限量指标。对比国内外制定的植物激素标准量，二者相差甚是悬殊，检测手段更是落后，我国农药残留例行检测仅限于检测蔬菜和水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。
就算专业检测的质监部门，也仅对瓜果蔬菜做重金属残留和农药残留的检测，而对生长激素则没有办法。因为即使检测了，由于没有国家标准、行业标准，检测出来的数据也不能表明是否超标。
近年来，国际对植物激素的残留检测越来越严，而我国没有大改变。
所以当《现代金报》的报道中看到“余姚农业部门人士表示,他们每年都对当地杨梅进行抽检,以往并没有发现问题。如果一旦发现,他们会严格处理,让市民们吃上放心杨梅”时，我对他们真的是很期待，一个基层农业部门就能抽检、发现激素杨梅，真要赞一个，但愿这种表态不是糊弄舆论，那会让公信力进一步受损。
如何分辩和发现激素杨梅
要想分辩和发现激素杨梅，目前除了依靠自己的细心观察之外，沒有监管机构和专家可以信赖，尤其是不要轻信所谓权威专家信誓旦旦的保证，因为他们目前也没有有效的检测手段。
在重大食品安全问题上，一些地方一些部门常常出于政绩和面子的需要，能骗则骗、能瞒则瞒，从蛋白精牛奶 、瘦肉精猪肉、 地沟油、以及最近的皮鞋果冻老酸奶药用胶丸，无一不是如此，都经历社会质疑、地方澄清、权威专家辟谣、事件发酵、真相曝光，最终演变为公共事件的惊人一致的过程。最奇怪的是那些能骗则骗、能瞒则瞒的专家和干部从不见因说谎而受到追究，反倒是调查地沟油真相的记者被杀、披露皮鞋果冻老酸奶的央视主持人受到处分，可见为民众说真话是何其危险。
所以，以消费者自身条件来说，如何来分辩和发现激素杨梅？只能更多地运用自己的眼睛，千万不要去迷恋贪图那些色泽特别紫黑个头特别大的杨梅；如有条件去杨梅山采摘，尽量找杂草丛生刚刚收割过的杨梅山，因为这种杨梅山的主人不将杨梅作主业、不重视杨梅栽培管理，任其封山野生，才有可能没有化肥、农药之忧。虽然这种杨梅山上的杨梅成色会略差些，但至少是可放心的。
我们研究所如何避免收购激素杨梅
在现阶段没有有效检测手段的情况下，只能依靠平常对周边杨梅种植农戸的日常观察，来查探他们对杨梅是否有施肥、用药的行为，弄清何时用何肥何药，还有就是在重要农时节去实地看看，便于掌握实际情况。
对于我们自已无公害杨梅基地，则是通过葑闭杨梅山的极端手段，来保障杨梅的品质。
众所周知，作物的高产和诱人的外观取决于栽培手段，化肥、农药及各种生长激素便被广泛地应用于农作物生产中，果树栽培也不例外，化肥、农药及各种生长激素也被广泛地应用于果树生产中，以求提高水果的产量和外观品质（增大增色）。
鄞州现代农业合作研究所作为国内最早倡导农作物无公害栽培理念的单位，十几年来始终如一地遵循这一理念，作为我们的无公害杨梅基地，就决不允许化肥、农药及各种生长激素进入基地，这是作为宁波唯一国家级特产杨梅酒的原料质量的严苛要求。
但由于该基地是交与当地农民管理，研究所是以出产的杨梅的数量作为结算的依据，也就是杨梅产量的高低决定了农民收入的高低，出于利益考虑，有可能会出现偷偷使用化肥、农药及各种生长激素提高水果的产量和外观品质的情况，为了彻底杜绝这种情况发生，葑闭杨梅山，让棘刺、灌木漫陈、杂草横生，使化肥、农药及各种生长激素的施用没有了作业空间，因为连人空手进入杨梅树林都非常困难，还谈何施用化肥、农药及各种生长激素。
其次，通过葑闭杨梅山，能保持杨梅山的水土不流失。杨梅山上棘刺、灌木漫陈、杂草横生，使泥土不裸露，避免杨梅山泥土被雨水冲涮，降低地力。在采摘前10天左右，开始割除这些棘刺、灌木、杂草，还于山间，其腐烂后有利于增加地力，不致出现不施化肥、农药及各种生长激素导致明显减产的情况。
结束语：从杨梅话题探求农业生产的本质回归
农业生产的本质是什么？现在的我们已很少去深入思考这个问题。
农业生产者必须认清激素不是营养素。激素催生的农产品会给人们健康带来忧患。
长期以来，有一种认识误区，认为中国人多地少，农业必须走高产之路，进而认为农产品污染难以根除，使农业从业者只是一味的向产量看、向效益看，而忘记了农业生产的本质是什么？
民以食为天，食以安为先。在食品污染问题日趋严重的今天，消费者的觉醒势必倒逼农业从业者放弃“化学农业”，回归生态农业，而越早觉悟、越早转型者无疑会获得最大的回报。
李召宝
2012-6-10於宁波
宁波杨梅品质安全再谈 （注：宁波杨梅临近上市，宁波十大最佳城市礼品唯一酒类、宁波唯一国家级特产杨梅酒、无公害杨梅基地创建者——宁波鄞州现代农业合作研究所所长李召宝近日在宁波网论坛再次实名发帖谈杨梅品质安全问题，现转发于此，以飨爱梅人士借鉴。）
http://bbs.cnnb.com.cn/data/attachment/forum/201306/05/084246tbhu1gp8ufc1hn01.jpg 2013-6-5 08:42 上传
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研究所原生态无公害杨梅山
宁波杨梅约可在6月20日进入采收期
随着夏天的来临，大街上售卖“宁波杨梅”的吆喝声也此起彼伏，喜爱杨梅的人士又可大饱口福了，但宁波杨梅真的这么早就上市了吗？近几年我研究所无公害杨梅基地对外开放采摘以来，因杨梅品质、价格、服务都还能让客人满意，而使基地名声逐年递增。每年临近摘梅季节都会问询不断，加之我去年应约在网上开谈杨梅品质安全问题，使得研究所无公害杨梅基地影响更大，今年问询更多，一些新闻媒体也不断来了解相关情况。尤其是在如今食品安全更为公众关注的年代，作为早在1992年就已提出农作物无公害栽培及食品绿色安全理念的单位，我们研究所无公害杨梅基地能引起公众关注也应在情理之中。为感谢社会各界对我们研究所无公害杨梅基地和食品安全工作的认可和支持，现就宁波杨梅一些公众普遍关心的问题再作一次公开回应 ：
1、 宁波杨梅还没有上市
目前市场上在售的杨梅均为外地杨梅而非宁波杨梅。
鉴于宁波杨梅何时能采摘上市关心者众多，宁波主媒《东南商报》也就这一问题于6月4日发表了题为“本地杨梅本月15日可批量上市” 的报道，宁波市林特科技推广中心的张舒望博士告诉该报记者，今年宁波杨梅成熟期会比去年提早3-5天，一些产区始采期在6月12日左右，6月15日就可批量上市，“荸荠种”杨梅主产区在6月20日左右进入采收旺季，全市其他主要杨梅品种“东魁”“乌紫杨梅”“炭梅”等会在6月下旬至7月上旬结束采收。
研究所无公害杨梅基地为宁波杨梅中品质最佳的“荸荠种”杨梅，加之全程生产过程中限制化肥使用和不用农药、激素，成熟期相比主栽产区会有所延后，研究所无公害杨梅基地今年大约在6月20日开始采收，约在6月底至7月初结束采收。
为使大家对宁波杨梅的成熟期有个比较客观的认知，现发几张在5月底陪同浙江日报记者到研究所无公害杨梅基地实地拍摄的杨梅果实照片。